Τα ψαροκάικα , σε όλες τις μορφές τους, αποτελούν εγγενές τμήμα του βρετανικού ψησίματος. Αυτά τα ευχάριστα chewy μπαρ παράγονται κυρίως από βρώμη, αποξηραμένα φρούτα και χρυσό σιρόπι , στα οποία μπορείτε να προσθέσετε ό, τι μπορείτε να προσθέσετε μόνο περιορισμένη από τη φαντασία σας. Εδώ, συναντούν τα θερμά μπαχαρικά και τους καρπούς μιας βρετανικής τούρτας Χριστουγέννων .
Τα χοντρά Χριστούγεννα Flapjacks είναι έτσι, τόσο εύκολο να γίνει - μην παραλείψετε από τον κατάλογο των συστατικών, καθώς σχεδόν όλα πηγαίνουν στο μπολ μαζί για ένα γρήγορο μείγμα και ένα γρήγορο 25 λεπτά στο φούρνο. Βουτήξτε τη σοκολάτα, εάν το επιθυμείτε και κόψτε τα σε κομμάτια, μικρά κομμάτια ή μικρά ράβδους - εξαρτάται από εσάς. Το μπράντυ είναι προαιρετικό, αλλά δεν πρέπει να προστίθεται εάν το σερβίρετε σε παιδιά.
Η βρετανική εκδοχή δεν πρέπει να συγχέεται με τις flapjacks των ΗΠΑ, οι οποίες μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 ουγγιές / 55 γραμμάρια βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι / 100 γραμμάρια ζάχαρης χρυσού
- 3 κουταλιές της σούπας χρυσό σιρόπι
- 4 μεγάλα ξηρά σύκα, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι / 55 γραμμάρια βύσσινα, ψιλοκομμένα
- 1 ουγκιά / 30 γρ. Σουλτανίνα
- 1 σταγόνα / 30 γραμμάρια σταφίδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζαχαρωμένα, μικτή φλούδα
- 1/2 φλιτζάνι / 55 γραμμάρια καρύδια, χοντροκομμένα
- 1 κουταλιά αμύγδαλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- μίγμα μικτού μπαχαρικού / μπαχαρικών κολοκύθας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 φλιτζάνια / 160 γραμμάρια χυλό χυλό
- 1/3 φλιτζάνι / 30 γραμμάρια μέσης πλιγούρι βρώμης
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπράντυ (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνι / 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F / 180C / Gas 4.
- Λιπάνετε ελαφρώς ένα ταψί περίπου 8 "x 8" (20cm x 20cm) και ύψους τουλάχιστον 1 ½ "(4cm) και χαράξτε το κάτω μέρος με χαρτί αδιάβροχο.
- Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το χρυσό σιρόπι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και λιώστε σιγά-σιγά σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην το κάψετε. Πάρτε το χρόνο σας με αυτό.
- Σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο μπολ, βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα, τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα μπαχαρικά και τα δύο είδη βρώμης. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και τα σάκχαρα και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά συνδυάζονται και καλύπτονται με το κολλώδες υγρό. Προσθέστε το κονιάκ, αν χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε ξανά.
- Πιέστε το μίγμα στο λαδωμένο ταψί, βεβαιωθείτε ότι πηγαίνει δεξιά στις γωνίες και ότι όταν τελειώσετε, η επιφάνεια είναι επίπεδη.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά. Ελέγξτε το φεγγάρι από καιρό σε καιρό για να βεβαιωθείτε ότι δεν μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Εάν είναι υπερβολικά καφετί πολύ γρήγορα, γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω.
- Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το κασσίτερο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Μόλις κρυώσει λίγο, αφαιρέστε από τον κασσίτερο και κόψτε σε κομμάτια ή φέτες (όπως προτιμάτε). Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια σχάρα ψύξης συρμάτων και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα πάνω σε ένα τηγάνι με σιγοβράζοντας νερό. Ανακατέψτε μόλις λιώσει, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι, η ζεστή λιωμένη σοκολάτα δεν του αρέσει ένα κρύο μεταλλικό κουτάλι.
- Βυθίστε τα άκρα των κομμάτια flapjack στη σοκολάτα τόσο πολύ όσο και λίγο όπως θέλετε, τοποθετήστε ξανά στη σχάρα ψύξης και μόλις ολοκληρωθεί όλα, ανοίξτε τη σχάρα ψύξης στο ψυγείο και αφήστε τη σοκολάτα να ρυθμιστεί.
- Το flapjack κρατάει καλά για αρκετές ημέρες εάν φυλάσσεται σε αεροστεγές κασσίτερο αλλά δεν καταψύχει καλά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 296 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 11 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |