Καραμελοποιημένα αράπικα φιστίκια

Αυτή η συνταγή για καραμελοποιημένα αράπικα φιστίκια παράγει ένα απολαυστικά τραγανό, τραγανά, γλυκό και αλμυρό σνακ. Αυτά τα φιστίκια επικαλύπτονται με ένα τραγανό στρώμα ζάχαρης που είναι γενναιόδωρα αρωματισμένο με αλάτι, κανέλα και εκχύλισμα βανίλιας . Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά καθώς και να προσαρμόσετε πραγματικά τα φιστίκια σας. Αυτά είναι εκπληκτικά από μόνα τους, αλλά μπορείτε επίσης να τα κόψετε και να τα προσθέσετε σε μπισκότα, μπισκότα και ακόμη και αλμυρά πιάτα όπως σαλάτες.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια ακατέργαστα φιστίκια
• 1 φλ
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού ή θαλασσινό αλάτι
• 1/8 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Πως να το φτιαξεις

1. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη για τώρα.
2. Σε μια μεγάλη, βαριά πατάτα, συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και τα φιστίκια σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, ενώ το υγρό μειώνεται και γίνεται σιρόπι. Μετά από περίπου 10 λεπτά, το μείγμα θα γίνει κοκκώδες και τα φιστίκια θα φαίνονται αμμώδη.
4. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε το μείγμα. Τα φιστίκια θα γίνουν πιο σκούρα και με την πάροδο του χρόνου η κοκκώδης ζάχαρη θα λιώσει σε κηλίδες και θα μετατραπεί σε σιρόπι. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συχνά ώστε τα φιστίκια να μην καίγονται και το σιρόπι ζάχαρης να κατανέμεται ομοιόμορφα.

1. Μαγειρέψτε τα φιστίκια έως ότου είναι βαθύ χρυσοκαστανά ή ελαφρώς πορτοκαλί χρώμα. Μην ανησυχείτε αν έχετε ακόμα σπόρους ζάχαρης που προσκολλώνται στα φιστίκια. αυτό είναι φυσιολογικό και δίνει στην τελική καραμέλα μια εύγευστη τραγανή υφή. Όταν είναι πολύ κοντά στο επιθυμητό χρώμα, προσθέστε το αλάτι και την κανέλα και ανακατέψτε αρκετές φορές. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε.
2. Ξύστε τα φιστίκια στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και τα απλώστε σε ένα λεπτό στρώμα με το κουτάλι σας. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια να τα σπάσουν σε μικρά κομμάτια. Μόλις τα φιστίκια είναι εντελώς δροσερά, μπορούν να συσκευάζονται σε αεροστεγές δοχείο και να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές εβδομάδες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	305
Σύνολο λιπών	18 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	43 mg
Υδατάνθρακες	31 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)