Ανακαλύψτε την κρέμα μεσαίας γκάμας που είναι ιδανική για καφέ!
Το ήμισυ και το μισό είναι ένας τύπος κρέμας με περιεκτικότητα λίπους μεταξύ 10,5% και 12%. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, αλλά να έχετε κατά νου ότι έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τη βαριά κρέμα γάλακτος. Έτσι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό και μισό για να φτιάξετε τη σαντιγί γιατί δεν θα κρατήσει τις κορυφές της. Επίσης δεν θα παρέχει την ίδια πάχυνση σε μια σάλτσα.
Ένα πράγμα για το οποίο το μισό και το μισό συμβαίνει να είναι υπέροχο προσθέτει στον καφέ σας.
Ξεχάστε το γάλα ή το 2%. Το γάλα είναι κατάλληλο για το τσάι αφού το τσάι έχει πολύ λιγότερα διαλυμένα στερεά, επομένως είναι πιο λεπτό. Όμως, για ένα ισχυρό φλιτζάνι καφέ, το μισό και το μισό προσθέτει μόνο το σωστό σώμα και τον πλούτο χωρίς να γυρίσει τον καφέ σας γκρι.
Πράγματι, εάν βρίσκεστε ποτέ σε μια κατάσταση όπου αγοράζετε έναν καφέ σε μια εγκατάσταση που δεν γράφει το όνομά σας στο πλάι του κυπέλλου σας για εσάς, είναι πιθανό να βρείτε επίσης μικρά δοχεία (περίπου 3/4 κουταλιά της σούπας) των μισών και μισών μαζί με τα πακέτα ζάχαρης. Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα μισά και μισά δοχεία που είναι σταθερά στο ράφι δεν χρειάζονται ψύξη και θα παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για διάστημα έως και έξι μηνών. Έτσι μην πανικοβληθείτε αν τους βλέπετε να καθίσουν έξω, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία.
Μαγειρική με μισό και μισό
Σε περιπτώσεις όπου μια συνταγή απαιτεί κρέμα γάλακτος, χωρίς να διευκρινίζεται ποιος τύπος, χρησιμοποιήστε τη βαριά κρέμα γάλακτος. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά την καθιστά πιο σταθερή στις σάλτσες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα κυρτωθεί όταν θερμαίνεται και δεν έχει την τάση να σχηματίζει ένα δέρμα στην κορυφή.
Η βαρειά κρέμα θα κρατήσει επίσης σταθερές κορυφές όταν χτυπηθεί.
Στα εστιατόρια, οι μάγειροι χρησιμοποιούν ένα ειδικό προϊόν που ονομάζεται κρέμα παρασκευής, το οποίο είναι 40 έως 45 τοις εκατό λίπος. Μπορείτε να το φέρετε σε πλήρη βράση, και δεν θα μπούμε. Έχει επίσης μεγάλη γεύση και προσθέτει απίστευτο πλούτο σε σάλτσες . (Είναι επίσης ένας λόγος για το φαγητό έξω είναι γνωστό κακό για τη μέση σας.) Κρέμα παρασκευής σπάνια βλέπει στο σούπερ μάρκετ, αλλά τα εστιατόρια το διατάζουν από την περίπτωση.
Ορισμένες συνταγές θα ζητήσουν συγκεκριμένα μισό και μισό, οπότε κάνοντας χρήση κάποιου άλλου μπορεί να μην σας δώσουν τα αποτελέσματα που θέλετε.
Κάντε το δικό σας μισό και μισό
Κάνοντας το δικό σας μισό και μισό από τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τόσο απλό όσο η ανάμιξη μαζί ίσων μερών ελαφριά κρέμα και γάλα. Δυστυχώς, η ελαφριά κρέμα (16 έως 29 τοις εκατό λίπος) δεν είναι συνήθως διαθέσιμη στις ΗΠΑ. Έτσι θα πρέπει να αναμειγνύετε πλήρες γάλα είτε με βαριά κτυπώντας κρέμα (36 έως 40 τοις εκατό) είτε με ελαφριά κρέμα γάλακτος (30 έως 35 τοις εκατό).
Αν έχετε πρόσβαση τόσο σε βαριά κρέμα γάλακτος όσο και σε γάλα, μπορείτε να φτιάξετε το μισό και το μισό συνδυάζοντας τέσσερα μέρη πλήρους γάλακτος με ένα μέρος βαρύ κρέμα. Εάν έχετε μόνο ελαφριά κτυπώντας κρέμα, χρησιμοποιήστε τρία μέρη πλήρους γάλακτος και ένα μέρος ελαφριά κτυπώντας κρέμα.
Ένα φλιτζάνι μισό και μισό έχει περίπου 315 θερμίδες, κυρίως από λίπος. Μία ουγκιά (30 ml) από το μισό και το ήμισυ αντιπροσωπεύει περίπου 39 θερμίδες.
Τέλος, εάν έπρεπε ποτέ να συναντήσετε κάτι που λέγεται "χωρίς λίπος" μισό και μισό, βάλτε το δοχείο προς τα κάτω και με τα πόδια. Είναι ένα γαλάκτωμα αποβουτυρωμένου γάλακτος, σιροπιού αραβοσίτου και ενός παχυντή που ονομάζεται καραγενάν και δεν έχει καμία δουλειά στο φαγητό σας, στον καφέ σας ή στο ψυγείο σας.