Οι κονσέρβες ντομάτας κάνουν αυτή τη σούπα ένα γρήγορο κομμάτι για να το διορθώσετε, και έχει υπέροχη γεύση! Ξεκινήστε το με μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού ή τριμμένο τυρί παρμεζάνας.
Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας με κροτίδες ή κάντε ένα μεσημεριανό με σάντουιτς με ψητό τυρί και ντοματίνια.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιές το καθένα) ψιλοκομμένες ντομάτες (μη επεξεργασμένες)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού (ψιλοκομμένο, ή φρέσκο τριμμένο παρμεζάνα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το βούτυρο στη μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο. μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να τρυφερήσουμε.
- Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα λαχανικών, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά.
- Σταδιακά ανακατεύουμε το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Συνεχίστε να θερμαίνετε, ανακατεύοντας, έως ότου το μείγμα πυκνώνει και αρχίζει να βράζει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
- Ντομάτες με ζύμη μικρότερες ή πουρέ σε μπλέντερ ή επεξεργαστή, εάν επιθυμείτε μια πιο ομαλή σούπα.
- Θερμάστε τις ντομάτες σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
- Βάλτε την παχιά σάλτσα πίσω στη μέση χαμηλή φωτιά και προσθέστε σταδιακά τις ντομάτες, ανακατεύοντας συνεχώς. Θερμάστε μέσα.
- Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή φρέσκα κομμένα φύλλα βασιλικού.
Περισσότερες Συνταγές Σούπα Ντομάτας
Φρέσκια ντοματίνια με ρύζι
Εύκολη ντομάτα Bisque
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 260 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 314 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |