Κολοσσαίο Κοτόπουλο

Αυτό το εύπεπτο κοτόπουλο είναι αρωματισμένο με δεντρολίβανο και σκόρδο, μαζί με λίγο λευκό κρασί ή σέρι. Το κοτόπουλο μαυρίζει και στη συνέχεια σιγοβράζει με λίγο κρασί και καρυκεύματα. Είναι μια εκπληκτικά εύκολη συνταγή και μαγειρεύει γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κάποιο σέλινο, κρεμμύδι και σκόρδο. Εάν θέλετε να αποφύγετε το αλκοόλ στα πιάτα, χρησιμοποιήστε το απόθεμα κοτόπουλου.

Σερβίρετε το κοτόπουλο με ψητές πατάτες ή ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά και προσθέστε το μπρόκολο στον ατμό ή άλλο λαχανικό ή σαλάτα.

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (συν περισσότερο για το βούρτσισμα στο κοτόπουλο)
• 3 έως 3 1/2 κιλά κοτόπουλου *
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher (ή γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 κουταλιά φρέσκο ​​δενδρολίβανο (ψιλοκομμένο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο)

Πως να το φτιαξεις

1. Βουρτσίστε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τα κοτόπουλα.
2. Τοποθετήστε μια βαριά τηγάνι ή τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
3. Όταν το λάδι είναι ζεστό και λαμπερό, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 4 με 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
5. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το κρασί και το δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

1. Καλύψτε το τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να είναι τρυφερό και να φτάσει σε θερμοκρασία τουλάχιστον 165 F. **
2. Μπέι κοτόπουλο με τη σάλτσα περιστασιακά.

* Χρησιμοποιήστε ένα κομμένο κοτόπουλο ή όλα τα στήθη κοτόπουλου, τους μηρούς ή ολόκληρα πόδια σε αυτό το πιάτο.

** Σύμφωνα με το USDA, το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί σε μια ελάχιστη θερμοκρασία τουλάχιστον 165 F. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης που έχει εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του κοτόπουλου και δεν αγγίζει το κόκκαλο. Δεδομένου ότι τα κοτόπουλα διαφέρουν σε μέγεθος, ελέγξτε αρκετά κομμάτια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	681
Σύνολο λιπών	40 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	18 g
Χοληστερίνη	206 mg
Νάτριο	599 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	66 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)