Τα πράσα, το μπέϊκον και τα μανιτάρια είναι ένας συνδυασμός που σχεδιάζεται ενδεχομένως στον ουρανό, είναι ένας τέτοιος αγώνας και δύσκολο να ισορροπηθεί. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο κλασικός συνδυασμός κάνει μια εμφάνιση σε ένα σημαντικό κομμάτι της λογοτεχνίας που γράφτηκε στη δεκαετία του '50 στη Βρετανία - The Fellowship of the Ring από τον JRR Tolkein.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ο Tolkein εισάγει τους τρεις στον αναγνώστη.
"Ένα ή δύο άλλα χόμπι που ανήκουν στο αγρόκτημα-νοικοκυριό ήρθε μέσα. Σε σύντομο χρονικό διάστημα δεκατέσσερα κάθισαν για φαγητό, υπήρχε μεγάλη μπύρα και ένα ισχυρό πιάτο με μανιτάρια και μπέικον, εκτός από πολλά άλλα στερεά αγροτικά εισιτήρια. από την πυρκαγιά και τα σχισμένα κοτσάνια και τα ρωγμένα οστά. "
Με ποια μορφή εμφανίζονται ακριβώς δεν είναι σαφές, αλλά πίσω σε εκείνους τους χρόνους, κατά πάσα πιθανότητα ως ξινό ή πίτα (τόσο αγαπούσε στη Βρετανία εκείνη την εποχή) και τέλεια για ένα Χόμπιτ να πάρετε μαζί τους για τα ταξίδια τους.
Το τάρτα είναι μια σύγχρονη απόλαυση στις τάρτες και πίτες της εποχής και στην τρέχουσα ενσάρκωσή του είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, πακέτα σε ένα πικ-νικ, lunchbox ή ένα τσάι.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες
- (10oz) ζαχαροπλαστικής
- Για τη συμπλήρωση:
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 μεγάλο πράσο (λεπτό σε φέτες)
- 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- 1/4 φλιτζάνι μικρό μπέικον (ή
- Κομμάτια Pancetta ή λαχανικά )
- 1 κουταλάκι μπουμπουκιών (καθαρισμένο και κομμένο)
- 3 ή 4 μεγάλα αυγά μέτρησης
- 6 1/2 ουγκιά / 200 ml γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι ώριμο τυρί cheddar (χοντρά τριμμένο)
- 2 - 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Τραβήξτε τη ζύμη σε πάχος 1/4 "και στρώστε ένα βουτυρωμένο καλαμπόκι τσαγιού 9 3/4 ίντσας Όταν είστε έτοιμοι, ρίξτε το τάρτα στο ψυγείο για να ψήσετε δεξιά και για να ξεκουραστεί η ζύμη Εάν παραλείψετε αυτό το στάδιο , η ζύμη θα συρρικνωθεί ενώ μαγειρεύει, έχετε προειδοποιήσει.
- Κάνετε το γέμισμα, γροθιά λιώνοντας το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να ροδίσουν. Όταν είναι μαλακό, τοποθετήστε τη στη μία πλευρά για ψύξη.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι, φέρουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε για λίγο το μπέικον ή τα μανιτάρια pancetta, και πάλι μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι καφέ. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και πάλι, βάλτε τη μια πλευρά για να κρυώσουν.
- Για άλλη μια φορά, στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για λίγο για να απελευθερώσετε οποιοδήποτε υγρό. Ανυψώστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα κουζίνας για να αποστραγγίσετε.
- Βάλτε τα αυγά σε μια μεγάλη κανάτα μέτρησης. Προσθέστε τα δροσισμένα πράσα, το μπέικον, τα μανιτάρια, το τριμμένο τυρί, το μαϊντανό και συμπληρώστε με το γάλα μέχρι το περιεχόμενο της κανάτας να μετρηθεί με 24fl oz. Περάστε με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F
- Πάρτε τη ζύμη από το ψυγείο τοποθετήστε το στο μεσαίο ράφι του προθερμανθέντος φούρνου, ρίξτε προσεκτικά το μίγμα από πράσο, μπέικον και μανιτάρι μέχρι να φτάσει τα δύο τρίτα. Μη γεμίζετε καθώς η γέμιση αυξάνεται κατά το μαγείρεμα,
- Ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανό χρώμα και εξακολουθεί να είναι ελαφρώς ταλαντευόμενο στο κέντρο. Εάν βρείτε την κορυφή μαγειρεύει πολύ γρήγορα και browning πριν από το αυγό έχει τεθεί, βάλτε ένα φύλλο από αλουμινόχαρτο πάνω από την επιφάνεια για να προστατεύσει την κορυφή από την καύση.
Αφαιρέστε από το φούρνο και ξεκουραστείτε για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε. Το ξινό είναι υπέροχο ζεστό αλλά μπορεί επίσης να τρώγεται κρύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 616 |
| Σύνολο λιπών | 50 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 273 mg |
| Νάτριο | 454 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |