Αυτές οι ταϊλανδέζες φτερούγες κοτόπουλου μπάρμπεκιου είναι πολύ εύκολο να γίνουν, και η γεύση είναι υπέροχη. Ακόμα και τα παιδιά σας θα τρελαθούν για αυτές τις ασιατικές φτερούγες κοτόπουλου , οι οποίες φαίνονται φυσικά γυαλισμένες με μια σκόρδο και ελαφρώς γλυκιά σάλτσα.
Μπάρμπεκιου τους σε εξωτερικούς χώρους, ή να ψήνουν και να τα μαγειρεύουν στο φούρνο σας - ο καθένας, αποδίδουν υπέροχα. Τα φτερά κοτόπουλου είναι πάντα μια δημοφιλής επιλογή για δείπνο, είτε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας είτε σε μακρά, ζεστά καλοκαιρινά σαββατοκύριακα. Μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε ως σνακ.
Τι χρειάζεστε
- 1 συσκευασία μεγέθους κλαμπ κοτόπουλου (12-24 φτερούγες)
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα ψαριού
- 4-5 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3 κουταλιές της σούπας
- Ταϊλανδική γλυκιά σάλτσα τσίλι (διαθέσιμη στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ στην ασιατική ενότητα)
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ ντομάτας
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαριναρίσματος σε ένα μικρό μπολ, όλα εκτός από τα φτερά κοτόπουλου: σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, σκόρδο, σάλτσα τσαγιού της Ταϊλάνδης, καστανή ζάχαρη, χυμό ασβέστου, σάλτσα στρείδι, κέτσαπ ντομάτας, κόκκινο τσίλι. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τη σάλτσα πάνω τους.
- Ανακατέψτε καλά για να καλύψετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα.
- Αφήστε τα φτερά κοτόπουλου να μαριναριστούν 10 λεπτά ή περισσότερο, ενώ θερμαίνετε τη σχάρα ή το φούρνο. Μπορείτε να τους επιτρέψετε να μαρινάρετε για έως και 24 ώρες αν προτιμάτε.
Μέθοδος ψησταριάς:
Όταν είστε έτοιμοι να ψήνετε και η σχάρα είναι ζεστή, τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα. Ψηλά τα φτερά και τα βάζετε κάθε φορά με τη μαρινάδα που έχει απομείνει από το κάτω μέρος του μπολ.Μέθοδος φούρνου:
Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 F για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο. Στη συνέχεια, γυρίστε το φούρνο στη ρύθμιση "Broil". Μεταφέρετε τα φτερά σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα φτερά σε ένα από τα υψηλότερα ράφια του φούρνου σας. Παρακολουθήστε προσεκτικά τις φτερούγες, καθώς μπορούν εύκολα να καούν. Γυρίστε τους κάθε 5 λεπτά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γυαλιστερά και ροδαρισμένα. Τυλίξτε τους μία φορά με μαρινάδα που απομένει από το κάτω μέρος του μπολ.- Σερβίρετε τα φτερά όπως είναι, ή με ρύζι στο πλάι, και πολλά χαρτοπετσέτες. Απολαμβάνω!
Μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα της πικάντικης θερμότητας χρησιμοποιώντας περισσότερο ή λιγότερο από το κόκκινο τσίλι. Το ταϊλανδέζικο μαγείρεμα χρησιμοποιεί συχνά πιπεριές τσίλι του Bird's Eye, οι οποίες είναι πολύ ζεστές. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά, η οποία είναι συνήθως πιπέρι καγιέν και βρίσκεται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.