Αυτό το πιάτο γαρίδας και σπανακιού είναι απίστευτα γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή και τη μαγειρική. Για ένα ακόμα πιο γρήγορο και πιο βολικό πιάτο, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες αποψυγμένες γαρίδες * και αντικαταστήστε το μείγμα σάλτσας Alfredo και την ελαφριά κρέμα με παρασκευασμένη σάλτσα Alfredo από ένα βάζο. Δείτε περισσότερες χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές κάτω από τη συνταγή.
Μια συσκευασία από κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι (που χρησιμοποιείται στο πιάτο που απεικονίζεται) είναι βολική, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και φρέσκο σπανάκι. Η συνταγή απαιτεί μεσαία γαρίδα, αλλά μεγάλα, πολύ μεγάλα ή jumbo είναι καλά. Αυτό ήταν ένα υπέροχο γεύμα με ζεστό μαγειρεμένο φραγκοσυλλέλλη, μια απλή πεταμένη σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου.
Σχετική συνταγή: Εύκολη γαρίδα με ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου
Τι χρειάζεστε
- 1 δέσμη φρέσκου σπανάκι ή 10 ουγγιές κατεψυγμένα, αποψυγμένα και συμπιεσμένα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 κιλό γαρίδες, αποφλοιωμένες και εξαντλημένες
- 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (με περίπου 2 ίντσες από το πράσινο)
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 φάκελο (περίπου 1,2 ουγκιές) ξηρό μείγμα σάλτσας Alfredo
- 3/4 φλιτζάνι
- ελαφριά κρέμα ή εξατμισμένο γάλα
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Προαιρετικά: Τριμμένο ή τριμμένο τυρί παρμεζάνας
Πως να το φτιαξεις
- Πλένουμε το φρέσκο σπανάκι και το κόβουμε. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, το μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρασία από το μαγειρεμένο σπανάκι.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε τη γαρίδα στην κατσαρόλα μαζί με το νωπό ή κατεψυγμένο αποψυγμένο και συμπιεσμένο σπανάκι και τα πράσινα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε έως ότου η γαρίδα είναι ροζ, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά περισσότερο.
- Ψεκάστε το μείγμα σάλτσας Alfredo πάνω από το μείγμα γαρίδας και στη συνέχεια ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Προσθέστε την ελαφριά κρέμα και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί και να παχυνθεί. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.
- Γαρνίρετε τη γαρίδα με φρέσκο τυρί παρμεζάνας ή τριμμένο ή περάστε το παρμεζάνα στο τραπέζι.
- Σερβίρετε μαζί με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή βρασμένο ρύζι
* Για να ξεπαγώσετε γρήγορα τις κατεψυγμένες γαρίδες, βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι και τρέξτε κρύο νερό πάνω τους μέχρι να αποψυχθούν. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μαγειρεμένα γαρίδες, τα ξεπαγώστε και τα προσθέστε λίγο πριν τελειώσει το πιάτο. Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε με ζυμαρικά και παρμεζάνα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το μείγμα σάλτσας Alfredo και την κρέμα με περίπου 1 έως 1 1/4 φλυτζάνια εμπορικώς παρασκευασμένου μίγματος σάλτσας Alfredo, την γρήγορη έκδοση σπιτικό παρακάτω ή χρησιμοποιήστε αυτή την εύκολη σπιτική έκδοση .
- Γρήγορη σάλτσα Alfredo - Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 3 κιλά κρέμα τυριού, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1 φλιτζάνι γάλα ή ελαφριά κρέμα γάλακτος και 3 έως 4 ουγγιές τυριού παρμεζάνας. Μαγειρέψτε, ενώ χτυπάτε, μέχρι να μαλακώσει και να θερμανθεί. Λεπτό με περισσότερο γάλα ανάλογα με τις ανάγκες.
- Για μια πλουσιότερη σάλτσα, χρησιμοποιήστε το μείγμα της βαρειάς κρέμας με το ξηρό μείγμα σάλτσας Alfredo.
- Αντικαταστήστε τα πράσινα κρεμμύδια με 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια για μια πιο λεπτή γεύση κρεμμυδιού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 463 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 406 mg |
| Νάτριο | 1,008 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |