Πραγματικά μια νόστιμη συνταγή σαλάτας στη σχάρα. Ο συνδυασμός γλυκοπατάτας, αχλαδιών και ντυσίματος παντρεύεται καλά με το τυρί φέτα. Ενώ αυτή η σαλάτα επωφελείται από την πιπέρι γεύση του ρόκα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τα αγαπημένα σας σαλάτα χόρτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε διαγώνια κομμάτια 1/2 ίντσας
- 1 μεγάλο αχλάδι, ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο και κομμένο κατά μήκος σε φέτες 1/4 ίντσας
- 2 φλυτζάνια μωρό ρόκα
- 2 φλιτζάνια σπανάκι μωρών
- 1/3 φλυτζανιών φέτα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν
- για ντύσιμο:
- 1/3 φλιτζάνι ζελέ (όχι βούτυρο μήλου)
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού, κατά προτίμηση Zinfandel
- 1 κουταλιά νερό
- πρέζα αλάτι
- ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Για να προετοιμάσετε το ντύσιμο, προσθέστε ζελέ μήλου, ξίδι από κόκκινο κρασί, νερό και αλάτι σε κατσαρολάκι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί το μείγμα σε σιροπιώδη σύσταση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε στη θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε.
- Τοποθετήστε φέτες γλυκιάς πατάτας σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε για 10-13 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές, αλλά όχι ολόκληρες. Αφαιρέστε από το νερό, πληρώστε στεγνά με χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος, σανίδα κοπής ή πιατέλα. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι. Τοποθετήστε προσεκτικά τις πατάτες και τις φέτες αχλαδιού στη σχάρα σχάρας. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Παρακολουθήστε για καύση. Μόλις οι πατάτες και τα αχλάδια έχουν καλά σημάδια σχάρας και μια καραμελοποιημένη επιφάνεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε το σε καθαρό φύλλο ψησίματος. Αυτό θα τους επιτρέψει να κρυώσουν λίγο πριν τη συναρμολόγηση.
- Για να συναρμολογήσετε: Τοποθετήστε τα χόρτα σαλάτας σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, επάνω με τις γλυκοπατάτες και τα αχλάδια, στη συνέχεια το τυρί φέτα τσακίστηκε. Ψιλοκόψτε με κρέμα επάνω στη σαλάτα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πεκάν.