Ο σύζυγός μου είναι μισός Μπενγκάλι, γι 'αυτό μεγάλωσε τρώγοντας πολλά νόστιμα φαγητά της Μπενγκάλι. Το Aaloo Postu ήταν και εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα του πιάτα. Με ζητούσε συχνά να τον μαγειρέψω. Δεν θα μπορούσα μέχρι πρόσφατα, όταν πήρα τη συνταγή από τον πεθερό μου. Ήμουν ευχάριστα έκπληκτος από το πόσο εύκολο ήταν να προετοιμάσει αυτό το ήπιο, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Το κύριο συστατικό είναι οι σπόροι παπαρούνας που δίνουν στο Aaloo Postu τη χαρακτηριστική γεύση του. Πηγαίνει πραγματικά καλά με ένα αρωματικό, απλό βρασμένο, μακρόκοκκο ρύζι όπως το Basmati ή φρέσκο φρέσκο φαγητό Chapatis ή ακόμα και σαν ένα άλλο πιάτο με μια άλλη κάρι. Οι πατάτες δεν παγώνουν καλά και έτσι το Aaloo Postu γίνεται καλύτερα και τρώγεται φρέσκο. Είναι, ωστόσο, τόσο γρήγορο και εύκολο να μαγειρέψετε, θα γίνει χωρίς καθυστέρηση.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας. postu /
- σπόροι παπαρούνας / khus khus
- 3 μεγάλες πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους 1/2-ιντσών)
- 2 κουταλιές της σούπας. λαχανικό / καολών / ηλιέλαιο
- 2
- πράσινα τσίλι (σχισμή κατά μήκος και αποσπασμένη)
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τους σπόρους postu / poppy / khus khus σε ένα μπολ και προσθέστε αρκετό ζεστό νερό για να το καλύψετε τελείως. Βυθίστε για 5 λεπτά. Τώρα αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μπλέντερ για να πάρετε μια χονδροειδή πάστα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα και γουδοχέρι (έτσι συμβαίνει παραδοσιακά στη Βεγγάλη) αλλά χρειάζεται χρόνος και προσπάθεια! Μόλις αλεσθεί, κρατήστε την παστέλ μετά από την άκρη για καθυστερημένη χρήση.
- Βάλτε τις κομμένες πατάτες σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε αρκετό νερό πάνω τους για να καλύψετε τελείως. Μαγειρέψτε σε υψηλή ρύθμιση για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν. Κρατήστε την πλευρά αργότερα. Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα, μπορείτε να κάνετε το ίδιο πράγμα σε μια κατσαρόλα βραστό νερό.
- Ζεσταίνουμε το λάδι λαδιού από λαχανικά / κράμβη / ηλίανθο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις πράσινες τσίλι. Θα σπρώξουν για λίγο, ώστε να είστε πολύ προσεκτικοί! Για να κάνετε το πιάτο πιο ζεστό μπορείτε να αλέσετε τα πράσινα τσίλι σε μια πάστα. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρες πράσινες τσίλιες, περιμένετε να σταματήσει ο ψεκασμός μετά την προσθήκη τους στο καυτό λάδι. Όταν συμβεί αυτό, αποστραγγίστε το βραστό νερό από τις πατάτες και προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Τώρα προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ίσως χρειαστεί να πασπαλίζετε λίγο νερό πάνω από τις πατάτες που μαγειρεύουν, για να αποφύγετε την καύση ή την προσκόλληση στο τηγάνι.
- Όταν η πατάτα μαγειρεύεται (μαλακό), απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε την πάστα postu. Ανακατεύουμε καλά και έτσι ώστε όλες οι πατάτες να είναι επικαλυμμένες με την πάστα. Βάζετε ένα πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με αρωματικό, απλό βραστό, μακρύστροφο ρύζι όπως το Basmati ή φρέσκο φρέσκο φαγητό Chapatis ή ακόμα και με ένα πιάτο με κάρυ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 305 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 360 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |