Αυτή η γλυκιά σάλτσα πράσινου τσαγιού είναι καλό για γαρνίρισμα πάνω από παγωτό βανίλιας, γλυκά , επιδόρπια και σε ποτά.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί matcha, το οποίο κυριολεκτικά σημαίνει "σκόνη τσάι". Όταν παραγγείλετε παραδοσιακό πράσινο τσάι, τα συστατικά από τα φύλλα εισάγονται στο ζεστό νερό, τότε τα φύλλα απορρίπτονται. Με matcha, πίνετε τα πραγματικά φύλλα.
Σε αντίθεση με το παραδοσιακό πράσινο τσάι , η προετοιμασία matcha περιλαμβάνει την κάλυψη των φυτών τσαγιού με υφάσματα σκίασης πριν από τη συγκομιδή τους. Αυτό ενεργοποιεί την ανάπτυξη των φύλλων με καλύτερη γεύση και υφή, τα οποία επιλέγονται με το χέρι, ατμοποιούνται σύντομα για να σταματήσουν τη ζύμωση, στη συνέχεια ξηραίνονται και ωριμάζουν σε ψυχρή αποθήκευση, πράγμα που βαθύνει τη γεύση. Τα αποξηραμένα φύλλα στη συνέχεια πέφτουν σε πέτρα σε λεπτή σκόνη.
Εκτός από την παροχή μικρών ποσοτήτων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το matcha είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται πολυφαινόλες, τα οποία συνδέονται με την προστασία από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο, καθώς και συμβάλλουν στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην αντιγήρανση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά σούπας πράσινο τσάι τσαγιού
- 4 με 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 3/4 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε τη σκονή matcha με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα θερμομονωτικό δοχείο με δύο κύπελλα.
- Ρίχνουμε μέσα στο βραστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να εξαφανιστούν πλήρως τα σπίρτα και η ζάχαρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνετε την κρέμα με το μίγμα πράσινου τσαγιού μέχρι να εμφανιστούν μικροσκοπικές φυσαλίδες στην άκρη του τηγανιού.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Ψύξτε εντελώς. Διατηρώ ψυχρόν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 142 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 8 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |