Αυτό το ανακουφιστικό πιάτο είναι γρήγορο και είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για τα παιδιά, που θα απολαύσουν την οδοντωτή υφή του κουσκούς του Ισραήλ, τα οποία είναι μεγαλύτερα από το τυπικό κουσκούς.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 μικρά ασκαλώνια (κιμά ή μισό κρεμμύδι)
- 1 1/2 φλιτζάνια ισραηλινό κουσκούς
- 1 1/2 φλυτζάνια από λαχανικά
- 1 κούπα σπανάκι (ψιλοκομμένο)
- 2-3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε σάλτσα ή κατσαρόλα , ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε ασκαλώνια και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να είναι διαφανή, περίπου 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε το κουσκούς και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι τα κουσκούς να γίνουν χρυσά, 3 έως 5 λεπτά.
- Προσθέστε το απόθεμα, σιγοβράστε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή (ή αρκετή θερμότητα για να διατηρήσετε ένα σιρόπι) και καλύψτε. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Ανακατέψτε το κατεψυγμένο σπανάκι, καλύψτε ξανά το δοχείο και μαγειρέψτε για 5 έως 7 επιπλέον λεπτά, έως ότου το κους-κους είναι τρυφερό.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα και το αλάτι στη γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 307 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 349 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |