Δοσολογία συνταγής σούπας κριθαριού ντομάτας

Αυτό είναι ένας από εκείνους τους ευπροσάρμοστους τύπους σούπα ψύξης κουζίνας. Έχω δημιουργήσει αυτό με βάση αυτό που είχα στο ψυγείο και καταψύκτη μου την εποχή εκείνη. Αφήστε τη φαντασία σας να σας καθοδηγήσει. Μου αρέσει να ιδρώνω τα λαχανικά μου και το κριθάρι σε λίγο βούτυρο ή λάδι για να καραμελοποιώ ελαφρά τα λαχανικά και να επικαλύψω το σιτάρι. Είναι πραγματικά μια διαφορά. Αυτό είναι ένας καλός υποψήφιος για μια βραδεία κουζίνα .

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή έλαιο canola
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια γογγύλια, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
• 1 μικρό παστινάκι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες 1/2 "
• 2 πλευρές σέλινο, κομμένο σε φέτες 1/2 "
• 1 ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι κριθάρι, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• 3 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε 8ο
• 3 μεγάλες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες, ή 1 κουτί (28 ουγκιών) κουταλιού ντομάτας
• 1 βάση σούπας βοδινό
• 4 φλιτζάνια νερό ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
• 1 φακελάκι αποθέματος (βλ. Παρακάτω)
• 8-12 κιλά απομείνει ψητό βόειο κρέας, μπριζόλα ή prime rib, κομμένο σε 1/2 "κομμάτια
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι, το γογγύλι, το παστινάκι, τα καρότα και το σέλινο έως ελαφρώς καραμελωμένο. Προσθέστε το σκόρδο, το κριθάρι και τις πατάτες και σοτάρετε 2 λεπτά με τα υπόλοιπα λαχανικά.
   
2. Προσθέτετε ντομάτες, βάση βοδινού, νερό και σακουλάκι . Φέρτε σε βρασμό, μετατρέψτε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε ακάλυπτη 1 ώρα ή μέχρι να γίνει κριθάρι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
3. Αφαιρέστε το σακουλάκι, προσθέστε το βόειο κρέας και θερμαίνετε μέχρι να θερμανθεί σε όλο το μήκος. Ρυθμίστε τα αρτύματα. Σερβίρετε σε ένα ζεστό μπολ με γαρνιρισμένο μαϊντανό, εάν το επιθυμείτε, συνοδεύεται από μια πράσινη σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	343
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	55 mg
Νάτριο	242 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	8 g
Πρωτεΐνη	24 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)