Ποιος δεν αγαπάει ένα cocktail weenie; Τα ζεστά σκυλιά (cocktail wieners) ή τα λουκάνικα είναι μαγειρεμένα σε ένα αβλαβές κέτσαπ και καστανή σάλτσα ζάχαρης στο σκεύος ή στον βραστήρα. Είναι το τέλειο ορεκτικό για ένα πάρτι Super Bowl ή οποιοδήποτε πάρτι ή συγκέντρωση, όλα με ελάχιστη προετοιμασία.
Η σάλτσα προσθέτει γεύση μπάρμπεκιου στα εφηβικά μικρά χοτ-ντογκ, και κάνει μια ωραία εναλλακτική λύση από την κλασική σάλτσα ζελέ σταφυλιού ή μπέρμπον . Το Li'l Smokies (λουκάνικα με καπνιστό μίνι καπνιστό) ή φρέσκα κοκτέιλ δουλεύουν καλά σε αυτό το πιάτο, αλλά και τα κανονικά hot dogs ή τα καπνιστά λουκάνικα είναι επίσης καλά. Απλά κόβετε τα ζεστά σκυλιά ή άλλα μεγαλύτερα κομμάτια σε μήκη 2 ιντσών ή 3 ίντσες.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές γεύσης που μπορείτε να λάβετε υπόψη. Προσθέστε λίγο θερμότητα στη σάλτσα με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο σπασμένες κόκκινες πιπεριές ή κάποια καγιέν. Για φρουτώδη, γλυκόξινη γεύση, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένο θρυμματισμένο ανανά στο μείγμα σάλτσας. Ή, αν σας αρέσει η σάλτσα μπάρμπεκιου να έχετε κάποια καπνιστή γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού ή μερικά mesquite ή hickory μπάρμπεκιου καρύκευμα. Για λίγο γεύση μελιού ή σφενδάμου, αντικαταστήστε την καφετιά ζάχαρη με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Σερβίρετε τα φράγματα κοκτέιλ απευθείας από την αργή κουζίνα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσφέρει πολλές χαρτοπετσέτες, οδοντογλυφίδες και πλάκες για τους επισκέπτες.
Τι χρειάζεστε
- 1 κέτσαπ φλυτζανιών
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- μουστάρδα Ντιζόν
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κοκτέιλ λιβρών κοκτέιλ (ή λίγο καπνιστές)
Πως να το φτιαξεις
- Στη βραδεία κουζίνα, συνδυάστε το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι από κόκκινο κρασί, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε σχολαστικά. Καλύψτε και ψηλά για περίπου 1 ώρα.
- Προσθέστε τα ζεστά σκυλιά και ανακατέψτε τα για να τα στρώσετε. Καλύψτε και μαγειρέψτε ψηλά για περίπου 1 έως 2 ώρες, ή έως ότου τα ζεστά σκυλιά ζεσταίνουν.
- Γυρίστε τη ρύθμιση σε χαμηλή (ή ζεστή) και την τροφοδοτήσετε με ζεστό τρόπο από την αργή εστία.
Συμβουλές
- Δώστε στη συνταγή μια αναβάθμιση με μπέικον. Τυλίγετε κάθε κοκτέιλ καυτό σκυλί ή μίνι καπνιστό λουκάνικο με μισή λωρίδα μερικώς μαγειρεμένου μπέικον (το μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει, αλλά είναι ακόμα μαλακό και εύκαμπτο) και ασφαλίστε το καθένα με μια οδοντογλυφίδα. Προσθέστε τα στο μείγμα σάλτσας και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Αντί για τα ζεστά σκυλιά, προσθέστε 1 με 2 κιλά από τα αγαπημένα σας σπιτικά ή παγωμένα κεφτεδάκια. Χρησιμοποιήστε μίνι κεφτεδάκια, αν είναι δυνατόν.
- Για τα φρέσκα φράγματα-μόνο ενήλικες - προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας μπέρμπον στο μείγμα σάλτσας.
- Για να μεταφέρετε τα φράγματα κοκτέιλ, τα μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Βάλτε την αργή εστία σε ένα μονωμένο μεταφορέα ή τυλίξτε το σε κουβέρτες ή εφημερίδες για να το κρατήσει ζεστό. Όταν φτάσετε στον προορισμό σας, συνδέστε το και τοποθετήστε το ψηλά μέχρι να ζεσταθεί. Γυρίστε το σε ζεστό ή χαμηλό για το σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 151 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 300 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |