Το μαριναρισμένο βόειο κρέας και η σκόνη κάρις προσθέτουν επιπλέον γεύση στη θέρμανση του ρυζιού σε αυτή τη συνταγή για τηγανητό ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 λιβρών άπαχο βοδινό κρέας
- Μαρινάδα:
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό sherry
- μερικές σταγόνες ασιατικού σησαμέλαιου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- Αλλα:
- 3 κουταλιές της σούπας φιστίκι ή φυτικό έλαιο, για το τηγάνισμα
- 2 - 3 φέτες φρέσκια τζίντζερ
- 1/2 κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 1 - 2 κουταλιές σούπας σκόρδο, για γεύση
- 4 φλιτζάνια από το κρύο
- μαγειρεμένο ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
- 1/4 φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 2
- κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια, κρεμμυδάκια ), ψιλοκομμένα
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα μπολ και προσθέστε τα υλικά μαρινάτας προσθέτοντας το τελευταίο. Μαρινάρετε το βοείου κρέατος για 15 λεπτά. Προετοιμάστε τα άλλα λαχανικά ενώ το κρέας μαρινάρεται.
2. Προσθέστε το λάδι σε ένα προθερμασμένο γουόκ σε υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις φέτες τζίντζερ και στρίψτε τη για περίπου 30 δευτερόλεπτα. (Αυτό είναι για να γεύση του πετρελαίου). Αφαιρέστε τις φέτες τζίντζερ.
3. Προσθέστε το βόειο κρέας στο γουόκ και μαγειρέψτε, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να διαλύσετε τα κομμάτια, για 1 - 2 λεπτά, έως ότου αλλάξει το χρώμα.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύετε για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να καφέ και να μαλακώσει. Γυρίστε τη ζέστη κάτω στο μέσο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη curry και ανακατέψτε σύντομα μέχρι να γίνει αρωματική.
5. Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας και γυρίζοντας το με μια σπάτουλα για να θερμάνετε και να διαλύσετε τυχόν συστάδες. Ανακατέψτε σε περισσότερη σκόνη κάρι αν το επιθυμείτε (πρόσθεσα άλλη 1/2 κουταλιά της σούπας).
6. Προσθέστε τα μπιζέλια και το τεμαχισμένο καρότο και συνδυάστε καλά.
7. Κάντε μια μικρή ποσότητα χώρου σε μια γωνία του τηγανιού και προσθέστε το χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε το αυγό και στη συνέχεια ανακατέψτε για να το ανακατεύετε με το ρύζι. Ανακατέψτε το κρεμμύδι. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι εάν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 852 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 221 mg |
| Νάτριο | 342 mg |
| Υδατάνθρακες | 133 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |