Αυτή η βραδεία συνταγή μαγειρικής γίνεται με αποξηραμένα φασόλια, όπως φασόλια. Τα φασόλια μαγειρεύονται στη βραστήρα και στη συνέχεια προστίθενται ντομάτες, τόνος και καρυκεύματα. Είναι ένα απλό, ρουστίκ πιάτο, και κάνει ένα εξαιρετικό γεύμα με ρύζι και μια σαλάτα φτυάρι.
Δείτε τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για σαλάτα λευκών φασολιών με τόνο.
Χρησιμοποιήστε το φασόλι ή τα μεγάλα φασόλια στη συνταγή. Το πιάτο θα μπορούσε επίσης να γίνει με μαυρομάτικα μπιζέλια.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1 λίβρα μικρά φασόλια, εμποτισμένα όλη τη νύχτα στραγγισμένα
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες
- 2 έως 3 κουτιά (12 έως 14 ουγγιές συνολικά) λευκό τόνο σε νερό, στραγγισμένο και σε νιφάδες
- 2 ψιλοκομμένα βασιλικά, ψιλοκομμένα, ή 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το σκόρδο στο ελαιόλαδο για περίπου 1 λεπτό. Πετάξτε το σκόρδο. Βάλτε τα στραγγισμένα φασόλια στη βραστή κουζίνα μαζί με το λάδι με σκόρδα και προσθέστε 6 φλιτζάνια γλυκού νερού. Καλύψτε και ψηλά για 1 ώρα. Μειώστε τη ρύθμιση σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 4 έως 7 ώρες περισσότερο, ή μόνο μέχρι να είναι τρυφερά τα φασόλια.
Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη βραδεία κουζίνα, την ηλικία των φασολιών και τη σκληρότητα του νερού.
Αν δεν είστε βέβαιοι, ξεκινήστε να ελέγχετε τα φασόλια μετά από περίπου 4 με 5 ώρες.
Προσθέστε τις ντομάτες, τον τόνο και το βασιλικό. Γευτείτε και σερβίρετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Παραλλαγή
- Σαλάτα τόνου και λευκού φασολιού - Αφού τα φασόλια είναι τρυφερά, αφαιρέστε τα και στραγγίστε. ψύξτε καλά στο ψυγείο. Συνδυάστε τα παγωμένα φασόλια με τον τόνο, τον βασιλικό και τα καρυκεύματα, μαζί με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, αν θέλετε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Nicoise-στυλ τόνο σαλάτα με ντύσιμο Dijon
Γεμιστές πιπεριές με τόνο και ψίχουλα ψωμιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 472 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 188 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |