Η διαχωρισμένη σούπα μπιζελιού είναι καθαρή τροφή άνεσης για πολλούς. Ένα γκρίζο άλογο ή ζαμπόν γεύση αυτή την έκδοση. Ή χρησιμοποιήστε το τεμαχισμένο χοιρινό πικνίκ (καπνιστό χοιρινό ώμο) στη σούπα. Απολαύστε αυτή την ικανοποιητική, ραβδισμένη βραστήρα με μαλακό σκεύος με φρεσκοκομμένο καλαμπόκι ή καλό γαλλικό ψωμί.
Νιώστε ελεύθεροι να διαφοροποιήσετε τα λαχανικά. Προσθέστε λαχανικά σε σούπα ή προσθέστε περισσότερα κρεμμύδια και καρότα. Ξεμπλοκάρετε με λίγο ζυμωτό ζαμπόν, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα ή τριμμένο μπέικον, αν θέλετε.
Συνδυάστε την τελειωμένη σούπα (δείτε τις συμβουλές ασφαλείας, παρακάτω) για μια ομαλή υφή ή ψίξτε τις φακές και τα λαχανικά με ένα μαρέγκα πατάτας για μια κουκουβάγια σούπα.
Αυτή η σούπα με μπιφτέκι με ζαμπόν είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή ή δοκιμάστε αυτήν την αργή έκδοση κουζίνας, που γίνεται με πικάντικο λουκάνικο .
Τι χρειάζεστε
- 1 συσκευασία (16 ουγκιές) αποξηραμένα πράσινα κομμένα μπιζέλια, ξεπλυμένα
- 1 οστέινο κρέας, 2 ζαμπόν ή 2 φλιτζάνια ζαμπόν
- 3 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 πλευρές σέλινου συν τα φύλλα, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 μεγάλο
- δάφνη
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρά νιφάδες μαϊντανού)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 6 φλιτζάνια ζεστό νερό (ή χρησιμοποιήστε μέρος χαμηλής περιεκτικότητας σε άλατα νατρίου ή αλατιού λαχανικών ή ζωμού) *
- 1 κουταλιά της σούπας
- αλατισμένο αλάτι (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Στρώστε τα συστατικά σε αργή κουζίνα με τη σειρά που δίνεται. προσθέστε το νερό ή το απόθεμα. Μην ανακατεύετε συστατικά.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε HIGH 4 έως 5 ώρες ή σε χαμηλά 8 με 10 ώρες μέχρι τα μπιζέλια είναι πολύ μαλακά και το ζαμπόν πέφτει από τα κόκκαλα.
- Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και κόψτε το. Αποθηκεύστε μερικά από το ψιλοκομμένο ζαμπόν για γαρνίρισμα, αν θέλετε. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
- Πριν το σερβίρετε, ψιλοκομίστε τα μπιζέλια ελαφρά για να παχύνετε τη σούπα ή να προσθέσετε τη σούπα σε παρτίδες για μια ομαλότερη υφή (βλ. Παρακάτω).
- Ψύξτε ή παγώστε τα υπολείμματα.
* Εάν χρησιμοποιείτε αποθέματα ή ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, δοκιμάστε και προσθέστε το ωριμασμένο αλάτι περίπου μία ώρα πριν τελειώσει το μαγείρεμα.
Γαρνίρετε τη σούπα μπιζελιών με κρουτόν, μερικά από τα ψιλοκομμένα ψημένα ζαμπόν, το μαγειρεμένο τσιγαρισμένο μπέικον, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το ελληνικό γιαούρτι ή την ξινή κρέμα, τα θρυμματισμένα κομμάτια κρεμμυδιού, τα φρεσκοκομμένα καρότα ή τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Πώς να Puree σούπα σε ένα Blender
Ο ατμός από τη ζεστή σούπα και άλλα υγρά μπορεί να δημιουργήσει αρκετό ατμό για να φουσκώσει κυριολεκτικά το καπάκι από το μπλέντερ. Για να αποφύγετε το χάος και τα πιθανά εγκαύματα, να είστε προσεκτικοί και να ακολουθείτε αυτά τα απλά βήματα.
- Ποτέ μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από το μισό γεμάτο με ένα ζεστό υγρό. Εργασίες σε παρτίδες.
- Χαλαρώστε το κεντρικό φλιτζάνι στο καπάκι του μπλέντερ.
- Τοποθετήστε μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας πάνω από το καπάκι και κρατήστε την σταθερά με το χέρι σας πριν πατήσετε το κουμπί.
- Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες παρτίδες.
Παραλλαγές
Μπράουν ένα κομμένο κομμένο σε λουκάνικο καπνιστό λουκάνικο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το στη σούπα περίπου 20 λεπτά πριν τελειώσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 118 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 1,504 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |