Αυτή η νόστιμη, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, κεράσι καθαρή απόδοση ενός κλασικού αγαπημένου είναι όμορφη και εντυπωσιακή αλλά και απλή στην προετοιμασία και προετοιμασία. Μέχρι 1 ημέρα πριν μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση, να την αποθηκεύσετε στο παρασκευασμένο πιάτο στο ψυγείο και επίσης να αναμίξετε τα ξηρά συστατικά με τη μαργαρίνη, αποθηκεύοντας το μίγμα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Για κομψή εξατομικευμένη επαφή, δοκιμάστε να τα σερβίρετε σε μεμονωμένα πιάτα με σουφλέ ή άλλα μεσαίου μεγέθους πιάτα μαζί με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, είτε από το κατάστημα είτε από το σπίτι . Ένας άλλος τρόπος για να εξυπηρετήσει αυτά θα ήταν να προσθέσετε τη σαντιγί στην κορυφή με ένα φρέσκο κεράσι. Ένας άλλος τρόπος να εξυπηρετήσετε αυτό το απολαυστικό πιάτο είναι προσθέτοντας το crème fraîche στην κορυφή και συνδυάστε με το αγαπημένο σας λευκό ή κόκκινο κρασί της επιλογής σας.
Τι χρειάζεστε
- Για τη γέμιση:
- 2 τσάντες / 32 ουγκιά κεράσια (κατεψυγμένα, αποψυγμένα ελαφρώς)
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- Για την επικάλυψη:
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 1/2 σκόνη ψησίματος κουταλιού της σούπας
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (και περισσότερα για το ψεκασμό)
- 6 κουταλιές σούπας μαργαρίνη σόγιας (κομμένο σε κομμάτια)
- 1/2 φλιτζάνι
- γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Λιπάνετε ελαφρά μια πλάκα 9 ".
- Προετοιμάστε το γέμισμα. Τοποθετήστε τα κεράσια και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό μέχρι να διαλυθεί και στη συνέχεια προσθέστε αυτό στο μείγμα κερασιών, ανακατεύοντας καλά για να το συνδυάσετε. Ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε το γέμισμα μέχρι να λιώσει ελαφρώς, περίπου 7 με 10 λεπτά. Προσεκτικά, ρίξτε τη γέμιση στην προετοιμασμένη πλάκα πίτας.
- Προετοιμάστε την επικάλυψη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το άσπρο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη, παλλόμενος μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε τη μαργαρίνη σόγιας και επεξεργαστείτε μέχρι το μίγμα να είναι εύθρυπτο. Με το μηχάνημα να λειτουργεί ακόμα, προσθέστε σταδιακά το γάλα σόγιας έως ότου το μίγμα συγκρατηθεί και τραβήξει μακριά από τις πλευρές του μπολ.
- Συναρμολογήστε το τσουγκράνα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τραβήξτε και ισιώστε κομμάτια ζύμης ανάμεσα στα δάκτυλά σας και τοποθετήστε τα απαλά πάνω από την γέμιση, επικαλύπτοντας και καλύπτοντας όσο το δυνατόν περισσότερο την επιφάνεια της γέμισης. (Το μείγμα θα επεκταθεί, οπότε είναι εντάξει αν δεν καλύπτεται ολόκληρη η επικάλυψη.) Αφού χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τη ζύμη με ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν, περίπου 35 με 45 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 143 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 349 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |