Μαγειρέψτε όλες τις μυρωδιές και τις γεύσεις του καλοκαιριού σε αυτό το φως και το νόστιμο τυρί Cheeseecake. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι είναι και χωρίς γλουτένη. Εναπόκειται σε εσάς αν θέλετε να το κάνετε GF ή όχι, απλά αποφασίστε πότε θα φτιάξετε τη βάση, αν και τα γλουτένη χωρίς χωνευτικά γεύματα δεν δουλεύουν διαφορετικά από αυτά που παρασκευάζονται με σιτάρι, γιατί γιατί όχι;
Η ουσία αυτού του cheesecake είναι η πικάντικη μυρωδιά του Elderflower στην πλήρωση του τυριού. Αυτό επιτυγχάνεται με τη χρήση ενός καλού λίγους κουταλιές του Elderflower Cordial για τη γεύση. Η εγκάρδια δουλεύει τόσο καλά με τη μασκαρπόνη και δημιουργεί ένα υπέροχο μείγμα γλυκών και ελαφρώς όξινων για ένα νόστιμο cheesecake που θα γίνει γρήγορα καλοκαιρινό φαβορί.
Τι χρειάζεστε
- 225 γρ. / 2 ½ φλιτζάνια (χωρίς γλουτένη εάν χρησιμοποιείται) Πεπιεσμένα μπισκότα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 115 γρ
- 750 γραμμάρια τυριού Mascarpone πλήρους λίπους
- 135 γρ. / ½ φλιτζάνι παχύ, φυσικό γιαούρτι
- 4 κουταλιές της σούπας ελιάς
- 115 γρ. / 4 γλ. Οσμής / πρόστιμο ζάχαρη
- 125 ml / ½ κούπα διπλή / βαριά κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε με λίπανση και επένδυση των πλευρών και της βάσης ενός δοχείου κέικ με άνοιγμα διαμέτρου 20cm / 8 "με χαρτί αδιάβροχο.
Κάντε τη βάση Cheesecake:
- Βάλτε τα πεπτικά μπισκότα σε μια μεγάλη τσάντα Ziploc ή κατάψυξης. Κόψτε απαλά τα μπισκότα με μια κυλινδρική καρφίτσα, κάντε το προσεκτικά έτσι ώστε να μην γυρίσετε τα μπισκότα στη σκόνη, θα πρέπει να μοιάζουν με χοντρό άμμο. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακινήστε καλά για να αναμίξετε. Συμβουλεύστε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Διπλώστε απαλά το βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι δεν καφέ) ρίξτε πάνω από το ψίχουλο μπισκότα. Συμβουλέψτε το ψίχουλο στο ταψί και πιέστε σταθερά (χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού) για να συμπιέσετε το ψίχουλο για να σχηματίσετε τη βάση του cheesecake σας. Βάλτε το ψυγείο σε ψύξη.
Κάντε το πλήρωση του τυριού Cheesecake:
- Τοποθετήστε το τυρί, το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χέρι χτύπημα, αλλά θα χρειαστεί κάποια κτύπημα) κτυπήστε τα συστατικά μαζί για να δημιουργήσετε ένα παχύρρευστο μίγμα, αυτό θα πάρει μερικά λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το λουκάνικο Elderflower και μασήστε σε μια παχιά σάλτσα, σταματήστε να ανακατεύετε μόλις η σάλτσα γυρίσει γυαλιστερή.
- Ρίξτε τη γέμιση πάνω από το σετ, το ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο με ένα μικρό μαχαίρι παλέτας ή το πίσω μέρος μιας κουταλιάς σούπας - μην είστε υπερτιμημένοι με την εξομάλυνση, ο τυρόπιτα μπορεί να έχει μερικές κυματισμούς σε αυτό.
- Διπλά τυλίξτε το cheesecake με το clingfilm / plastic wrap. Ανακατέψτε το στο ψυγείο και ψύξτε για τουλάχιστον δύο ώρες κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Αυτό το cheesecake δεν κρατάει πάρα πολύ καλά καθώς η γεύση του Elderflower θα αρχίσει να εξαφανίζεται εάν η τούρτα αφεθεί να παραμείνει πάρα πολύ μακριά. Έτσι τρώτε το συντομότερο μπορείτε, αν και αμφιβάλλω ότι θα χρειαστεί να πεισθούν.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Κρατήστε αυτό το cheesecake απλό, καθώς η γεύση είναι αρκετά λεπτή, δεν θα θέλετε να την υπερνικήσετε με βαριές σάλτσες ή έντονες γεύσεις. Τα απλά φρέσκα μούρα του καλοκαιριού είναι τα καλύτερα για να εξυπηρετηθείτε παράλληλα ή πάνω.