Αυτή η συνταγή για τις Τρούφες Gingerbread παράγει μαλακές τρούφες που δοκιμάζουν τη ζύμη μπισκότων με μελόψωμο! Αυτά τα καραμέλα των Χριστουγέννων χαρακτηρίζονται από gingersnaps, μπαχαρικά, φρυγανιές και λευκή σοκολάτα.
Για να συντρίψετε τα gingersnaps, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ είτε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή να τα τοποθετήσετε σε μια μεγάλη τσάντα Ziploc και να τα συντρίψετε με έναν τροχό. Βεβαιωθείτε ότι τα cookies είναι σε μικρά ψίχουλα, όχι μεγάλα κομμάτια.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- 3 κουταλιές σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
- 1/4 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1/8 κουταλιές της σούπας
- 1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- 1/2 αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 2,5 φλιτζάνια ψίχουλα gingersnap (περίπου ένα κουτί των 12 οζ)
- 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (για τροχαίο)
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε την λευκή σοκολάτα σε ένα μεγάλο κύπελλο και το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λειώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 45 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση.
2. Μόλις λιωθεί η λευκή σοκολάτα, προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού, το γάλα που έχει εξατμιστεί και το εκχύλισμα βανίλιας. Εάν φαίνεται να χωρίζει, ανακατέψτε απαλά με ένα χτύπημα μέχρι να επανέλθει μαζί. Ανακατέψτε τα ψίχουλα της ζύμης, τη ζάχαρη σε σκόνη, όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να διαμορφωθεί, περίπου 1 ώρα.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, κυλήστε την καραμέλα σε μικρές μπάλες ανάμεσα στις παλάμες σας. Τοποθετήστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε τις μπάλες στη ζάχαρη.
4. Τοποθετήστε τις τρούφες μελόψωμο σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τις στο ψυγείο. Αυτά τα καραμέλες αποθηκεύονται για αρκετές εβδομάδες, αλλά έχουν την τάση να χάσουν μερικά από την ισχυρή γεύση τους τζίντζερ μετά από περίπου μια εβδομάδα. Αφήστε τις τρούφες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την σίτιση.