Εάν ψάχνετε συνεχώς τρόπους για να ανοίξετε το παιχνίδι mac και τυριών σας, προσθέστε αυτή τη συνταγή στο ρεπερτόριό σας. Αυτός ο κομψός συνδυασμός αστακού και μακαρόνια και το τυρί παίρνει λεπτές γεύσεις από μια βουτιά του σέρι και μια παχιά του μοσχοκάρυδου. Το πιάτο παίρνει άνετα τρόφιμα σε ένα νέο επίπεδο!
Το κρέας αστακού κάνει την κατσαρόλα εξαιρετική, και μπορεί να γίνει με ακόμα περισσότερο αστακό, αν το έχετε. Το φρέσκο είναι καλύτερο, αλλά αν ο αστακός είναι δύσκολο να έρθει, χρησιμοποιήστε παγωμένες ουρές αστακών. Ή κάντε την κατσαρόλα με ένα συνδυασμό άλλων ειδών θαλασσινών όπως γαρίδες, χτένια, ή καλής ποιότητας κοκκινιστό κρέας.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά μακαρόνια αγκώνα
- 6 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό (φρέσκο)
- 4 κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αιχμηρό τυρί Cheddar
- 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο ήπιο Cheddar (διαιρεμένο)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα αλεσμένο)
- 4 κουταλιές σούπας ξηρό σέρι
- 8 ουγκιές ψιλοκομμένες
- μαγειρεμένο κρέας αστακού (περίπου δύο αστακούς)
- 1 1/2 φλιτζάνια ψωμί (φτιαγμένο από φρέσκο ψωμί)
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. στραγγίστε καλά.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ένα δίσκο ψησίματος 2 τεμαχίων ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος .
- Λιώνουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύετε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. συνεχίστε να μαγειρεύετε το ροζ για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ανακατέψτε το αυγό σε ένα μικρό μπολ ή ένα μεγάλο κύπελλο. Ανακατέψτε περίπου 1 φλιτζάνι του θερμού μείγματος. Επιστρέψτε το μείγμα αυγών στην κατσαρόλλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ωμό τυρί Cheddar στη σάλτσα, μαζί με περίπου 1/2 φλιτζάνι του ήπιου Cheddar ή Cheddar Jack και το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε το σέρι και ανακατέψτε για να το μίγμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα με τα στραγγισμένα μακαρόνια. φορές στον αστακό.
- Βάλτε το μίγμα αστακών και μακαρονιών στο παρασκευασμένο ταψί. Κορυφή με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί.
- Λιώνουμε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατεύουμε με τα ψίχουλα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Πασπαλίστε τα ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα τυριού.
- Ψήνουμε την κατσαρόλα για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη και τα μακαρόνια και το τυρί γεμίζουν γύρω από τις άκρες.
- Εάν η επικάλυψη είναι ανοιχτή, βάλτε την κατσαρόλα κάτω από το κοτόπουλο για ένα λεπτό ή μόνο μέχρι να γίνει καφετί το καπάκι.
Συμβουλές
- Όταν έχετε ψωμί μιας ημέρας, φτιάξτε φρέσκα ψωμάκια! Ακριβώς ρίξτε το ψωμί σε κομμάτια και επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε ωραία ψίχουλα. Μεταφέρετε τα ψίχουλα σε μια τσάντα καταψύκτη και σφραγίστε. Επισημάνετε την τσάντα με το όνομα και την ημερομηνία και παγώστε για έως και 3 μήνες. Όταν χρειαστείτε ψωμιά για σφολιάτα, κεφτεδάκια ή κρέατα και άλλα πιάτα, βγάλτε λίγο από την κατάψυξη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 762 |
| Σύνολο λιπών | 42 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 473 mg |
| Νάτριο | 1,428 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 57 g |