Στα ελληνικά: βασιλόπιτα, προφέρεται βα-βλέπε-LO-pee-tah
Από όλες τις συνταγές Vassilopita , αυτό είναι το καλύτερο για να φτιάξετε στο σπίτι, επειδή η υφή είναι υπέροχη (σαν ένα κοκκώδες κέικ λιβρών) και προσφέρεται για διακόσμηση, η οποία είναι διασκεδαστική για τα παιδιά. Η συνταγή απαιτεί αυτόνομο αλεύρι .
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης
- 6 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας μπράντυ
- 4 κουταλιές της σούπας πορτοκαλιού (τριμμένη φλούδα δύο πορτοκαλιών)
- 4 φλιτζάνια αυτο-αυξανόμενο αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι γάλα που έχει εξατμιστεί
- Προαιρετικά: ζάχαρη σε σκόνη
- Προαιρετικά: τριμμένη καρύδα
- Προαιρετικά: μαρμελάδα
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου και προθερμάνετε το φούρνο στους 390F (200C).
- Κρέμασε το βούτυρο σε ένα μπολ μίξης. Κτυπώντας συνεχώς, προσθέστε τη σειρά: η ζάχαρη, πολύ αργά, στη συνέχεια τα αυγά ένα κάθε φορά, και τέλος το κονιάκ.
- Ακόμη ξυλοδαρμό, πασπαλίζουμε στην τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού για να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το κτύπημα. Προσθέστε γάλα, στη συνέχεια αλεύρι, ένα μικρό ποσό κάθε φορά.
- Αλεύρια με στρογγυλό τάσι (διαμέτρου 2-3 ") και χύστε το κτύπημα.
- Το κέικ θα ψηθεί για περίπου 45 λεπτά, αλλά κατά το ήμισυ, όταν έχει αρχίσει να τοποθετείται, τυλίξτε ένα νόμισμα σε φύλλα και εισάγετε το νόμισμα προσεκτικά στη ζύμη, πιέζοντάς το ακριβώς κάτω από την επιφάνεια. (Η τοποθέτηση του κέρματος όταν το κέικ είναι ελαφρώς στερεωμένο θα εμποδίσει τη βύθιση του στο κάτω μέρος.) Τοποθετήστε τον οπουδήποτε εκτός από το ακριβές κέντρο του κέικ.
- Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Τοποθετήστε μια μεγάλη πλάκα πάνω από την κορυφή της τάσι και αναποδογυρίστε το ώστε το κέικ βγαίνει στο πιάτο. Πάρτε μια δεύτερη πλάκα (για την εξυπηρέτηση) και βάλτε το πάνω από το κέικ, αναστρέφοντας για να πάρει το κέικ με τη δεξιά πλευρά προς τα πάνω.
- Αφήστε το Vassilopita να κρυώσει για 4 ώρες πριν το σερβίρετε.
Topping & Διακόσμηση
- (Δείτε τη φωτογραφία) Αφαιρέστε τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη για να καλύψετε (διακοσμητικά προαιρετικά).
- Κόψτε ελαφρά με μαρμελάδα και πασπαλίζετε με τριμμένη καρύδα (διακοσμητικά προαιρετικά).
Παραδόσεις κοπής της Βασιλόπιτας
Κάθε οικογένεια έχει τη δική της παράδοση για την κοπή της Βασιλόπιτας , αλλά όλα έχουν ένα κοινό πράγμα: την επιθυμία για καλή τύχη το νέο έτος . Παραδοσιακά, τα κομμάτια κόβονται τελετουργικά από τον επικεφαλής του νοικοκυριού και κατανέμονται στην εκκλησία (Αγία Τριάδα και Παναγία), τότε ο επικεφαλής του νοικοκυριού (αρσενικό), η σύζυγός του, τα παιδιά του (παλαιότερα στα νεότερα), άλλα μέλη της οικογένειας βαθμός συγγένειας, τότε οι επισκέπτες. Το νόμισμα ή το μικρό μετάλλιο είναι μια παράδοση που συμβολίζει ένα επιπλέον μέτρο καλής τύχης για όποιον παίρνει το κομμάτι όπου έχει κρυφτεί κατά το ψήσιμο και αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιπαραθέσεις αν αμφισβητηθεί η κυριότητα του νομίσματος.
Επομένως:
- όταν εισάγετε το νόμισμα, εισαγάγετε παράλληλα τον τρόπο με τον οποίο κόβεται ένα μαχαίρι ώστε να παραμείνει σε ένα κομμάτι.
- όταν κάνετε την πρώτη κοπή, δηλώνετε δυνατά ποιος παίρνει τα κομμάτια εκατέρωθεν του μαχαιριού, έτσι δεν υπάρχουν διαφορές.
- αν ένα νόμισμα καταλήγει ανάμεσα σε δύο κομμάτια, το κομμάτι που έχει το μεγαλύτερο μέρος παίρνει το νόμισμα.
Καλή Χρονιά! Ευτυχισμένο το νέο έτος!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 375 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 167 mg |
| Νάτριο | 213 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |