Η σκόνη κολοκύνθης δεν διαλύεται στο νερό με τον τρόπο που το κάνει το κακάο. Εάν ψήνετε με χαρουπιά αυτό δεν πειράζει, και αν κάνετε No-Bake Carob Coconut Balls , είναι πραγματικά καλό! Αν όμως φτιάχνετε ένα ρόφημα από χαρουπόνι, ίσως προτιμήσετε την μεταξένια απαλότητα του σιροπιού χαρουπιού που γίνεται με το βρασμό ολόκληρων των λοβών. Είναι ακόμη πιο απλό από το να φτιάχνετε σιρόπι από σκόνη και εξακολουθείτε να έχετε τα λοβό για να τα χρησιμοποιήσετε σε πολλούς άλλους τρόπους.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό λοβό χαρουπιών
- 1 λίτρου νερού
- ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στα 300F.
- Ξεπλύνετε τους λοβούς χαρουπιών και τα βάζετε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε τα λοβό στο φούρνο για 40 λεπτά. Αυτό το επιπλέον βήμα κάνει μια μεγάλη διαφορά στη γεύση και τονίζει τη φυσική γλυκύτητα του χαρουπιού.
- Όταν οι λοβοί έχουν κρυώσει, σπάστε τους σε κομμάτια μήκους περίπου δύο - τριών ιντσών. Θα πρέπει να είναι εύκολο να κουμπώσει με τα χέρια σας. Μεταφέρετε τα σπασμένα λοβούς σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με νερό και απολαύστε τους όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον οκτώ ώρες.
- Μόλις τα λοβούς έχουν εμποτιστεί, στέλεχος από το υγρό και να θέσει τα λοβοί στην άκρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λοβό αργότερα για να κάνετε σκόνη καρπού, η οποία είναι φυσικά γλυκιά και πολύ ευπροσάρμοστη. (Χρησιμοποιήστε τη σκόνη χαρουπιού σας σε αυτές τις μπάρες επιδόρπιο ή αυτή την πλούσια πουτίγκα.)
- Δοκιμάστε το υγρό και θα παρατηρήσετε ότι είναι ήδη λίγο γλυκό, αν και δεν είναι ακόμα ένα πραγματικό σιρόπι. Μετρήστε το υγρό και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μια ίση ποσότητα ζάχαρης και χτυπήστε για να συνδυάσετε σε μέτρια φωτιά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται τελείως. Φέρτε το υγρό σε μια σιγοβράστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι το υγρό να φτάσει στη συνοχή του σιροπιού σφενδάμου. Αυτό πρέπει να διαρκέσει 15 - 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει πριν το χυθείτε σε φιάλες ή βάζα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, κονσερβοποίηση κονσερβοποιημένων βάζων σιροπιού σε βραστό νερό. Χωρίς αυτό το επιπλέον βήμα, το σιρόπι θα κρατήσει για ένα μήνα στο ψυγείο.
Τώρα, πώς θα χρησιμοποιήσετε το σιρόπι χαρουπιού σας; Ανακατέψτε μερικά σε ζεστό ή κρύο γάλα, όπως θα χρησιμοποιούσατε σιρόπι σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε το για να γευτείτε τις ορχάτες . Ρίξτε το πάνω από το παγωτό ή το κατεψυγμένο γιαούρτι. Κάνετε τις τηγανίτες και τις βάφλες πιο ξεχωριστές, χρησιμοποιώντας σιρόπι χαρουπιού αντί σιροπιού σφενδάμου. Ανακατέψτε σιρόπι πάνω από φρέσκα σύκα, αχλάδια ή κοφτερό τυρί. Χρησιμοποιήστε το σε μαρινάδες για βοδινό, χοιρινό, ή κοτόπουλο, ή για γεύση σάλτσες σαλάτας. Ο αγαπημένος μου τρόπος να χρησιμοποιώ σιρόπι χαρουπιού είναι σε ένα εορταστικό κοκτέιλ χαρουπιού .