Τίποτα δεν είναι καλύτερο από μια πλούσια σπιτική σούπα, αλλά μερικές φορές ώρες σιγοβράζοντας και ανακατεύοντας δεν ταιριάζουν στο πρόγραμμά σας. Περάστε τις ώρες εργασίας με αυτή τη συνταγή σούπας κέικ μπέιζμπολ . Με τη βοήθεια των κατεψυγμένων, προετοιμασμένων κεφτεδάκια και της βραδείας σας κουζίνας, η σπιτική σούπα είναι τόσο εύκολη όσο η προσθήκη όλων των συστατικών στην κατσαρόλα και η ημέρα σας.
Για επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα μερικά ψιλοκομμένα καρότα και σέλινο μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τα καρότα είναι ένας καλός τρόπος για να προσθέσετε μια λεπτή φυσική γλυκύτητα σε ένα πιάτο και οι επιλεκτικοί τρώγοντες δεν είναι πιθανό να τις παρατηρήσουν εάν τα ζάρια είναι αρκετά μικρά. Για τα κατεψυγμένα μικτά λαχανικά, επιλέξτε καλαμπόκι και πράσινο φασόλι ή ένα με φασόλια lima. Ή προσθέστε μια χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο σπανάκι, chard, ή kale για να δώσει τη σούπα μια γεύση και την ενίσχυση χρώματος. Για τα πιο γρήγορα μαγείρεμα λαχανικών, όπως τα κατεψυγμένα μπιζέλια ή τα πράσινα φασόλια, κόψτε το τελικό μαγείρεμα στο μισό.
Η σούπα είναι εξαιρετική με το ψωμί σκόρδου ή με ένα φλοιό ψωμιού της Γαλλίας. Προσθέστε μια πεταμένη πράσινη σαλάτα ή σαλάτα Caesar για ένα ευχάριστο δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέση πατάτα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 λίβρα κατεψυγμένα κεφτεδάκια (Ιταλικά καρυκεύματα)
- 3 φλιτζάνια
- ζωμός βοδινού
- 2 (14,5-ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες σε κύβους με ιταλικά καρυκεύματα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 (12 έως 16 ουγκιών) πακέτο κατεψυγμένα μικτά λαχανικά (περίπου 2 έως 3 φλυτζάνια)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίζουμε την πατάτα και την ζάραμε σε κύβους 1/2-ιντσών.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
- Στη βραδεία κουζίνα, συνδυάστε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια, το βόειο κρέας, τις ντομάτες, την πατάτα σε κύβους, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 6 έως 8 ώρες, ή μέχρι να είναι τρυφερή η πατάτα και το κρεμμύδι.
- Προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά και ανακατέψτε για να τα αναμείξετε. Καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για περισσότερο από 30 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Συμβουλές
- Οι χαμηλές "κηρώδεις" πατάτες αμύλου κρατούν το σχήμα τους καλύτερα από τις υψηλότερες πατάτες ψησίματος αμύλου. Επιλέξτε πατάτες κόκκινου δέρματος, λευκά στρογγυλά ή μακρά λευκά, ή πατάτες για πατάτες για κατσαρόλες.
- Κάνετε σπιτικά κεφτεδάκια και τα παγώστε για πιάτα σαν αυτό. Απλά χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή κέικ μπέιζμπολ και τα τακτοποιήστε σε ένα αλουμινένιο ταψί. Ψήστε τις κεφτεδάκια στους 375 F για περίπου 20 έως 25 λεπτά - ή μέχρι 160 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης - και στη συνέχεια να τα καταψύξετε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Βάλτε τις κατεψυγμένες κεφτεδάκια σε σακούλες κατάψυξης, σημειώστε την τσάντα με το όνομα και την ημερομηνία και παγώστε τις μέχρι και 4 μήνες (περισσότερο εάν σφραγιστεί υπό κενό).
- Κάνετε μια διπλή παρτίδα και παγώστε την σε μεμονωμένες μερίδες. Για να παγώσετε, ψήστε τη σούπα και στη συνέχεια κουτάξτε την σε ρηχά δοχεία. Ετικέτα με το όνομα και την ημερομηνία λήξης. Καταψύξτε τη σούπα για έως και 3 μήνες (για καλύτερη ποιότητα).