Αυτοί οι σκύλοι καλαμποκιού τυλίγονται σε κτύπημα αραβοσίτου και τηγανίζονται. Χρησιμοποιήστε τυποποιημένα ζεστά σκυλιά, cocktail wieners ή Lit'l Smokies καπνιστά λουκάνικα για αυτή τη συνταγή.
Δεν είναι σαφές όταν δημιουργήθηκε ο πρώτος σκύλος καλαμποκιού, αλλά υπήρχε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια συσκευή για τηγάνισμα για τη βύθιση, το μαγείρεμα και τη διατήρηση των μπισκότων και άλλων τροφών. υπάρχει επίσης αναφορά ενός Baker Dog Krusty Korn σε ένα εστιατόριο του 1929 και στον κατάλογο εφοδιασμού ξενοδοχείων.
Ο Neil και ο Carl Fletcher του Ντάλλας του Τέξας πουλούσαν την "Πρώτη Κρατική Έκθεση της Fletcher στο Corny Dog" από ένα περίπτερο στην Κρατική Έκθεση του Τέξας. Σύμφωνα με το άρθρο του New York Times του 1983, οι αδελφοί είχαν ακούσει για κάποιον που χρησιμοποίησε μούχλα για να βάλει πραγματικό καλαμπόκι γύρω από ένα γουίνιερ, αλλά ήταν μια αργή διαδικασία, λαμβάνοντας 20 λεπτά για να μαγειρέψουν. Τότε εργάστηκαν και τελειοποίησαν ένα κτύπημα καλαμποκιού. Η δημιουργία τους κράτησε περίπου 60 προσπάθειες για να το κάνει "σωστό", και έκαναν πολλές βελτιώσεις στη διάρκεια των 12 ετών.
Σύμφωνα με τον κ. Fletcher, το "μυστικό" κτύπημα γίνεται με καλαμποκάλευρο, αλεύρι, διογκωτικά, παγωμένο νερό, αλάτι, ζάχαρη και άλλα 6 συστατικά.
Η δική μας έκδοση γίνεται με ίσα μέρη καλαμποκιού και αλεύρι, μερικά ζάχαρα, αυγά, γάλα και καρυκεύματα.
Δείτε επίσης
Μανιτάρια σφενδάμου και καφέ ζάχαρη μπέικον-τυλιγμένα μίνι καυτά σκυλιά
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού (κίτρινο)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 έως 4 φλιτζάνια λάδι (ή λίπος για βαθύ τηγάνισμα)
- 1 κιλό ζεστά σκυλιά (περίπου 10, ή χρησιμοποιήστε 1 λίβρα κοκτέιλ χοτ-ντογκ)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε αλεύρι, αραβοσιτάλευρο, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι και σκόνη τσίλι . χτυπήστε ή ανακινήστε το ξηρό μίγμα για να το βάλετε καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με γάλα και το 1/4 φλιτζάνι λάδι. Ανακατέψτε το μίγμα των αυγών και του γάλακτος σε ξηρά υλικά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει λεία η κτύπημα.
- Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο στη φριτέζα σε 360 F. Ή γεμίστε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα περίπου μισή γεμάτη με φυτικό λάδι και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο βαθιάς τηγανίσματος στο πλάι της λεκάνης για να μετρήσετε τη θερμοκρασία.
- Εισαγάγετε ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα ραβδί για να κάνετε μια "λαβή" για τα ζεστά σκυλιά.
- Κρατώντας το ραβδί ή το σουβλάκι, βυθίζετε κάθε ζεστό σκυλί σε κτύπημα, στρέφοντας στο παλτό καλά και ομοιόμορφα.
- Τηγανίζουμε σκύλους καλαμποκιού σε 2 ή 3 παρτίδες, για περίπου 3 έως 5 λεπτά, ή έως το χρυσό καφέ.
- Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες ή το βαρύ καφέ χαρτί.