Συνταγή και φωτογραφία ευγενική προσφορά του Συμβουλίου Σόγιας Τροφίμων.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 κιλά tofu (μεταξωτό, στραγγισμένο)
- 1/4 κιλό τυρί (παρμεζάνα)
- 1 παξιμάδι (για γεύση)
- 1 πιπέρι (για γεύση)
- 2 μεσαία αυγά (μόνο κρόκοι)
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
Πως να το φτιαξεις
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε tofu και συν έως ότου το tofu έχει μια λεπτή συνοχή. Προσθέστε παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και κρόκους αυγών μέχρι να συνδυαστούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα.
- Σχηματίστε μικρές μερίδες της ζύμης σε μακρά σχοινιά. Με ένα μαχαίρι βυθισμένο στο αλεύρι, κόβετε σχοινιά σε κομμάτια 3/4 ίντσας.
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο ελαφρώς αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Βγάλτε τη ζύμη του νυχτερίκιτός σας μέσα στο σιγοβράζοντας νερό και αφήστε το να μαγειρέψει για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ανέβει το gnocchi στην κορυφή. αποστραγγίστε καλά και πάνω με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Εδώ είναι μερικές σάλτσες που συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με τα gnocchi:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 435 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 253 mg |
| Νάτριο | 648 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |