Αυτή η συνταγή κέικ είναι υγρή, τρυφερή και πολύ εύκολη. Δεν είναι βαριά καρυκεύματα, έτσι η κολοκύθα λάμπει μέσα από. Το κέικ τρώγεται καλύτερα την επόμενη μέρα και μπορεί να συμπληρωθεί με μια βανίλια.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 (15 ουγκιές) μπορεί να πουρέ κολοκύθας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 1/2 φλιτζάνια γενικής χρήσης
- αλεύρι
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Επαλείψτε ένα ταψί με πρέζα 10 ιντσών με ένα μη κολλητικό σπρέι μαγειρέματος με αλεύρι για το ψήσιμο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπάτε τα αυγά, το φυτικό έλαιο, τον πολτό κολοκύθας και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέτετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι και ανακατεύετε με μια σπάτουλα μέχρι ομαλή και καλά αναμεμιγμένη.
- Ρίξτε το κτύπημα στην προετοιμασμένη λεκάνη. Ψήνετε για 1 ώρα ή μέχρι να βγει ένας δοκιμαστής κέικ στο κέντρο.
- Ψύξτε στη λεκάνη για 10 λεπτά πριν ανακατασκευαστεί για να κρυώσει τελείως σε ράφι σύρματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 548 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 282 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |