Αυθεντική συνταγή αγκυροβόλων μπουφέ Buffalo Wings

Αυτή είναι η πρωτότυπη πικάντικη συνταγή φτερούγου κοτόπουλου Buffalo από το Anchor Bar στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο καγιέν και Tabasco.

Υπάρχουν πολλές συνταγές πτερυγίων κοτόπουλου Buffalo εκεί έξω, αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε το "πραγματικό" πράγμα, δοκιμάστε το. Τα φτερά κοτόπουλου είναι βαθιά τηγανητά στην αρχική συνταγή, αλλά ο ζεστός φούρνος λειτουργεί καλά για την έκδοση στο σπίτι.

Τι χρειάζεστε

• 36 κομμάτια πτέρυγας κοτόπουλου (μία πτέρυγα κάνει 2 κομμάτια, το "επίπεδο" και το "τύμπανο")
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα Tabasco
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 6 κουταλιές της σούπας Λουιζιάνα (Frank's είναι το εμπορικό σήμα που χρησιμοποιείται στο Μπάφαλο)
• 6 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
2. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε ολόκληρα τα φτερά σε δύο κομμάτια. Σε ένα μπολ, ρίξτε τα φτερά με λάδι και αλάτι. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα και προσθέστε το αλεύρι. Ανακινήστε για να καλύψετε ομοιόμορφα. Αφαιρέστε τα φτερά από την τσάντα, ανακινήστε το πλεόνασμα του αλεύρου και απλώστε το ομοιόμορφα σε μια λαδωμένη μεμβράνη. Μην πλήθος.
3. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, γυρίστε τα φτερά και μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα φτερά και να ροδίσουν.

1. Ενώ τα φτερά ψήνουν, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε περιστασιακά και στη συνέχεια σβήστε.
2. Αφού τα φτερά μαγειρευτούν, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα καυτά φτερά και ρίξτε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να καλύψετε πλήρως.

Αυτά τα πάντα σερβίρονται με ραβδιά σέλινου και μπλε τυρόπηγμα στο πλάι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	7340
Σύνολο λιπών	436 g
Κορεσμένο λίπος	125 g
Ακατέργαστο λίπος	174 g
Χοληστερίνη	2,541 mg
Νάτριο	3.004 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	789 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)