Αυτή είναι μια γευστική συνταγή tilapia που σίγουρα θα ικανοποιήσει τους καλεσμένους σας. Θυμηθείτε να ψήσετε τα τυλάπια στη μία πλευρά, έτσι ώστε το μείγμα ταϊλανδέζικης καρυκεύματος να μην χαθεί στη φλόγα. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα φιλέτα πάνω από το ρύζι με ψητά λαχανικά για το τέλειο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 φιλέτα τυλάπια, περίπου 5-6 ουγγιές / 140-170 g
- 5-6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL φύλλα κοραλτά, χοντροκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL φυτικού ελαίου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml χυμού ασβέστη
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml λευκό πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml κόλιανδρο, έδαφος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 σκόνη curry
- 4 σφήνες ασβέστη
- φύλλα κολοράντο για γαρνιτούρα
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε το σκόρδο, το 1/3 φλιτζάνι λοβό, λάδι, χυμό ασβέστου, γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, λευκή πιπεριά, ζάχαρη, αλεσμένο κόλιανδρο, αλάτι kosher και σκόνη κάρι σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Παλμικά συστατικά 10 φορές, μέχρι να συνδυαστούν καλά.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο και τις κορυφές της επίστρωσης με μείγμα μαρινάδας. Καλύψτε με το πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το μαρινάρετε στο ψυγείο για 30-45 λεπτά.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή θερμοκρασία.
Ακριβώς πριν τοποθετήσετε τα τυλάπια πάνω στη σχάρα, σχάρες ψησίματος πετρελαίου χρησιμοποιώντας εξωτερικές λαβίδες για μαγείρεμα, διπλωμένη πετσέτα χαρτιού και λάδι. Πιάστε την χαρτοπετσέτα με λαβίδες, βυθίστε το σε λάδι και τρίψτε τις σχάρες. Κάνετε αυτό 4-5 φορές για να δημιουργήσετε μια μη κολλητική επιφάνεια. Αυτό είναι σημαντικό όταν ψήνουμε τα ψάρια, καθώς εμποδίζει το ξεφλούδισμα και την κατάρρευση.
4. Τοποθετήστε τα φιλέτα tilapia σε μια λαδωμένη σχάρα σχάρας και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να φθάσουν τα ψάρια σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών F. Θυμηθείτε να μην γυρίσετε φιλέτα. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε προσεκτικά από τη φωτιά, γαρνίρετε με τα φύλλα του κοραλλιογενούς και σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 226 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,303 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |