Αυτό το βραδινό μπριζόλα βραδείας κουζίνας μαγειρεύεται με διάφορα λαχανικά και καρυκεύματα. Η μακρόχρονη, βραδεία ωρίμανση είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαγειρέψετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος όπως το στήθος.
Πρόκειται για ένα είδος ψητόλιθου με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.
Τι χρειάζεστε
- 3 λίβρες άπαχο
- βόειο κρέας (καλά καλυμμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 3 καρότα (κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 5 μικρές κόκκινες πατάτες (κατά το ήμισυ)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε σφήνες)
- 2 κουταλιές της σούπας ταπιόκα (γρήγορο μαγείρεμα)
- 3/4 φλιτζάνι μπύρα (ή χρησιμοποιήστε ένα ξηρό κόκκινο κρασί)
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο (θρυμματισμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/4 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Μπράουν το στήθος από όλες τις πλευρές.
- Τοποθετήστε τα καρότα, το κρεμμύδι και τις πατάτες σε βραδεία κουζίνα. Ψεκάστε την ταπιόκα πάνω από τα λαχανικά. Προσθέστε το καστανωμένο στήθος (Εάν το στήθος είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το στο μισό).
- Συνδυάστε την μπύρα με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το στήθος.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε στο High για 5 έως 6 ώρες ή για LOW για 8 έως 10 ώρες.
- Η ταπιόκα θα πυκνώσει το υγρό για να φτιάξει το δικό του σάλτσα. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές
- Αν τα υγρά είναι υδαρή, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλλα και βράστε για λίγα λεπτά για να μειώσετε ελαφρά και να συγκεντρώσετε τις γεύσεις.
- Προσθέστε ένα πολτό 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου και 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό εάν επιθυμείτε περισσότερη παχύνιση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1103 |
| Σύνολο λιπών | 49 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 326 mg |
| Νάτριο | 331 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 107 g |