Μήλα, μήλα, παντού - μια από τις χαρές της πτώσης. Ενώ η μήλο πίτα, τραγανό μήλο, muffins μήλο, και σάλτσα μήλου είναι σίγουρα θεία, μερικές φορές ένα διάλειμμα είναι απαραίτητο μεταξύ των ζεστών απολαύσεις πτώση.
Τα μήλα λάμπουν σε αυτή την υγιεινή συνταγή σαλάτας, η οποία είναι επίσης αναζωογονητική και λαμπερή, ένα υπέροχο παραπροϊόν χωρίς γλουτένη για κάθε περίσταση.
Τα μήλα της Cortland, με τη γλυκιά γλυκιά γεύση τους, την καθαρή λευκή σάρκα και το ρουμπίνι κόκκινο δέρμα δουλεύουν ιδιαίτερα καλά σε αυτό το τσάι. Τα Cortlands είναι επίσης αργά σε καφέ όταν κομμένα σε φέτες και εκτίθενται στον αέρα, έτσι ώστε η σαλάτα διατηρεί μια εκπληκτική φωτεινότητα. Τα μήλα Gala και Empire είναι επίσης νόστιμα ωμά και αργά σε καφετί και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση της Cortlands (θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε πραγματικά οποιοδήποτε μήλο προτιμάτε, είναι απλά συστάσεις).
Μάραθο είναι ένα λαχανικό που κορυφώνεται το φθινόπωρο και φέρει ένα ελαφρύ γλυκάνισο - ή γλυκόριζα - άρωμα και γεύση. Αυτή η γεύση γλυκάνισου ζευγάρει καλά με την ξινή και γλυκιά ουσία των μήλων. Και οι δύο είναι τραγανές και αναζωογονητικές και συναντώνται σε μια σαλάτα πτώσης που είναι τραγανά και φως.
Τα μήλα και το λουλούδι του μάραθου είναι κομμένα σε τρυπημένα κομμάτια με έναν τεμαχιστή μαντολίνας (ή julienne peeler) και στη συνέχεια πετάγονται με ένα κρεμώδες αλλά υγιεινό ντύσιμο του μη λιπαρού ελληνικού γιαουρτιού και του μελιού. Αψιά με μια γεύση γλυκύτητας που εξισορροπεί την άλλη γεύση, γλυκιά, γεύσεις γλυκάνισου, αυτή η σαλάτα φθινόπωρο είναι νόστιμο ως πιάτο πτώση ή για μια ειδική περίσταση όπως η ημέρα των ευχαριστιών.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλες Cortland (ή αυτοκρατορία ή Gala μήλα), τελειώνει κομμένα, μισή, και στη συνέχεια κομμένα σε ταιριάζει με matchsticks
- 1 μάραθο μάραθο, τα άκρα τελειώματα, μισή, στρογγυλεμένες, στη συνέχεια, κομμένο σε φέτες σε matchsticks
- 1/4 φλιτζάνι μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας πεκάν (ή καρύδια)
Πως να το φτιαξεις
- Πλένετε τα μήλα και κόβετε τα δύο άκρα. Κόψτε τα στο μισό και τρέξτε κάθε μήλο με την ομαλή πλευρά προς τα κάτω κατά μήκος μιας μαντολίνο για να φέρετε σε ταιριάζει. Οι σπόροι θα πέσουν στη διαδικασία. Εναλλακτικά, μπορείτε να φέρετε σε ταιριάζει με ένα κοφτερό μαχαίρι ή julienne αποφλοιωτής.
- Τραβήξτε και τα δύο άκρα της λυχνίας μάραθου και απορρίψτε. Κόψτε το μισό και αφαιρέστε τον σκληρό εσωτερικό πυρήνα, που μοιάζει με ένα λευκό τρίγωνο που ξεκινά από τη βάση και εκτείνεται μέχρι το κέντρο του λαμπτήρα. Εκτελέστε κάθε μισό μαλακό πλευρά μάραθο κάτω από μια μαντολίνο για λεπτό κομμάτι (είναι εντάξει εάν δεν βγαίνουν ίσο μέγεθος όπως τα μήλα). Μπορείτε επίσης να φέρετε λεπτό κομμάτι με ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή julienne.
- Συνδυάστε τις φέτες μήλου και μάραθου μαζί σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους μαζί με τα μισά ψιλοκομμένα πεκάν.
- Σε ένα μικρό χωριστό μπολ, χτυπάτε το ελληνικό γιαούρτι και το μέλι μαζί. Ρίχνουμε το μήλο και το μάραθο και ρίχνουμε το παλτό.
- Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα πεκάν και σερβίρετε αμέσως. Ή, καλύψτε και ψήστε, γαρνίρετε με πεκάν πριν από την εξυπηρέτηση.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων για να επιβεβαιώσετε ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 108 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 40 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |