Η ανάδευση με τηγάνισμα μειώνει το λίπος και τις θερμίδες σε αυτή την παραλλαγή σε δημοφιλείς κινέζους βαθιές τηγανιτές γαρίδες . Εξυπηρετεί 4.
Περισσότερες συνταγές γαρίδας
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα μεγάλη γαρίδα
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λευκό πιπέρι ή πιπέρι Szechuan, ή για να δοκιμάσετε
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, για ανάδευση-τηγάνισμα
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη, προαιρετική
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
Πως να το φτιαξεις
- Απολαύστε τη γαρίδα σε ζεστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, αποστραγγίζετε και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Ξεκουμπίστε ελαφρά τη γαρίδα με το άμυλο καλαμποκιού.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το αλάτι με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα προθερμασμένο υγρό σε μεσαία-υψηλή έως υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τη γαρίδα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ροζ. Αφαιρέστε από το wok. Καθαρίστε το wok.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σούπας στο wok. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κιμά, το τσίλι και το μίγμα αλατιού και πιπεριού. Ανακατέψτε μέχρι να αρωματίσετε (10 - 15 δευτερόλεπτα) και στη συνέχεια προσθέστε τη γαρίδα πίσω στο wok. Ανακατέψτε τη γκρέιπφρουτ στο μείγμα άλατος και πιπεριού. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι ή χρησιμεύστε ως γαρνιτούρα με τη γαρίδα.
Περισσότερες Κινέζικες συνταγές μαλακίων
Κύριο αρχείο συνταγών τροφίμων της Κίνας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 296 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 227 mg |
| Νάτριο | 1,190 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |