Μην νομίζετε ότι το πάγωμα tofu είναι μόνο για όταν έχετε ένα μπλοκ από σταθερό ή εξαιρετικά σταθερό tofu που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως. Η κατάψυξη tofu απομακρύνει την υπερβολική υγρασία, καθιστώντας το tofu πιο ικανό να απολαύσει μαρινάδες ή σάλτσες σε ένα πιάτο ανακατεύοντας. Εδώ είναι απλά βήματα που δείχνουν πώς να παγώσει tofu:
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος που απαιτείται: 20 - 30 λεπτά
Εδώ είναι πώς:
- Το πρώτο βήμα είναι να στραγγίξετε το tofu (που ονομάζεται επίσης και το tofu). Η αφαίρεση του νερού από το tofu πριν από την κατάψυξη βοηθά στην παρεμπόδιση του σχηματισμού πάγου τόσο στο εξωτερικό του tofu όσο και στο εσωτερικό του.
- Για να αποστραγγίσετε το tofu, ανοίξτε μια συσκευασία από σκληρό ή εξαιρετικά στιλπνές tofu και αποστραγγίστε την περίσσεια νερού. Αφαιρέστε το tofu από τη συσκευασία του.
- Τοποθετήστε ένα ζευγάρι φύλλα χαρτιού πετσέτα διπλωμένα στο μισό πάνω από το άλλο σε ένα ξύλο κοπής.
- Τοποθετήστε το tofu στις χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε άλλα δύο φύλλα χαρτιού που διπλώνονται στο μισό πάνω από το tofu.
- Τοποθετήστε ένα βαρύ αντικείμενο, όπως ένα βιβλίο, στην κορυφή. Το βάρος πρέπει να είναι αρκετά βαρύ για να πιέσει την υγρασία, αλλά όχι τόσο βαρύ ώστε να καταρρεύσει το tofu. Θα πρέπει επίσης να καλύπτει ολόκληρο το μπλοκ tofu.
- Αφήστε το tofu να στραγγίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αφαιρέστε το βάρος και απορρίψτε το χαρτί κουζίνας.
- Πάρτε μια τσάντα καταψύκτη ή επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα (όπως το Ziplock) και τρίψτε το χέρι σας για να αφαιρέσετε τυχόν επιπλέον αέρα.
- Τοποθετήστε το μπλοκ του tofu μέσα στην τσάντα. Σφραγίστε την τσάντα.
- Ξεπαγώστε το tofu πριν χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα.
Μαριναρισμένη συνταγή tofu - tofu συνδυάζεται με σπανάκι
Μαρινωμένο Φρέσκο Τόφου
Συμβουλές:
- Η κατάψυξη του tofu θα δώσει στο tofu ένα κιτρινωπό χρώμα (πόσο κίτρινο εξαρτάται από το εμπορικό σήμα tofu) και μια υφή chewier.
- Το κατεψυγμένο τόφου θα διαρκέσει έως και πέντε μήνες.