Ποιος δεν θα ήθελε να λάβει ένα μπουκέτο από αυτά τα γλειφιτζούρια; Αυτές οι όμορφες καραμέλες σε σχήμα ροζ είναι απαλά αρωματισμένες με το φρέσκο λουλουδάτο άρωμα τριαντάφυλλου και κάνουν το τέλειο δώρο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, για μια επέτειο ή για κάθε ρομαντική περίσταση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριαντάφυλλο νερό (δείτε την παρακάτω σημείωση)
- 1 φιάλη ροζ χρώματος τροφίμων
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε τα καλούπια σας ψεκάζοντάς τα με μια πολύ ελαφριά επίστρωση ψεκασμού ψεκασμού μη κολλοειδών και εισάγετε μπαστούνια γλειφιτζούρι στα καλούπια.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια βουρτσίστε τις πλευρές του τηγανιού με μια βούρτσα ζύμης. Μόλις βράσει, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών.
- Αφήνεται να βράσει, χωρίς ανάδευση, έως ότου η καραμέλα φτάσει στους 295 βαθμούς Φαρενάιτ (146 βαθμοί Κελσίου).
- Μόλις η καραμέλα φτάσει στα 295 F, αφαιρέστε την από τη θερμότητα. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να σταματήσει να αναβλύζει τελείως. Προσθέστε το τριαντάφυλλο και ροζ χρώματα τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να διασπαρούν ομοιόμορφα. Εάν θέλετε να κάνετε πολλαπλά χρώματα από την ίδια παρτίδα, ξεκινήστε με ένα ανοιχτό ροζ χρώμα. Ρίξτε μερικά από τα καραμέλα στις κοιλότητες του καλουπιού, στη συνέχεια προσθέστε λίγο περισσότερο χρωματισμό τροφίμων για να εμβαθύνετε το χρώμα. Συνεχίστε μέχρι να έχετε κάνει πολλές αποχρώσεις κόκκινου και ροζ όπως θέλετε. Για να δημιουργήσετε αδιαφανή γλειφιτζούρια, προσθέστε μια ή δύο πινελιές λευκού χρώματος όταν προσθέτετε το ροζ ή το κόκκινο. Συνεχίστε να γεμίζετε τις κοιλότητες του καλουπιού μέχρι να εξαντληθεί η καραμέλα. Βεβαιωθείτε ότι το πίσω μέρος των ραβδιών γλειφιτζούρι είναι καλά ενσωματωμένο στην καραμέλα.
- Αφήστε τα γλειφιτζούρια να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις δροσιστείτε, ανασηκώστε απαλά το καλούπι για να τα βγάλετε έξω - μην τα τραβήξετε έξω από τα ραβδιά.
- Αποθηκεύστε τα γλειφιτζούρια ξεχωριστά τυλιγμένα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα.
Σημείωση: Το τριαντάφυλλο είναι ένα κοινό συστατικό της κουζίνας της Μέσης Ανατολής και μπορεί συχνά να βρεθεί στο εθνοτικό τμήμα των μεγάλων σούπερ μάρκετ. Μπορεί να υποκατασταθεί το αρωματικό τριαντάφυλλο ή το τριαντάφυλλο ποιότητας τροφίμων. Να γνωρίζετε ότι το τριαντάφυλλο είναι πολύ ισχυρότερο, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε πολύ λιγότερο από ό, τι απαιτεί η συνταγή - μερικές σταγόνες πιθανόν να το κάνουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 164 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 24 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |