Θα ήταν σκόπιμο να ονομάσουμε αυτή τη "κοκαλιά σούπα ντομάτας" επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες και λίπος, αλλά αυτό πάντα αναδεικνύει εικόνες άγευστων, αποστειρωμένων ζωμών ως μέρος κάποιου λαγού με τρομερή διατροφή. Λοιπόν, όχι εδώ. Αυτή η συνταγή για την υγιή σούπα βασιλικού ντομάτας έχει όλη τη γεύση των ξακουστών ξαδέλφων της, χωρίς την ενοχή.
Μπορούμε να σκεφτούμε ότι η κατανάλωση παραδοσιακής σούπας ντομάτας είναι μια υγιεινή επιλογή χωρίς νότες, αλλά, εκπληκτικά, μπορεί να υπάρχουν κρυφές θερμίδες και λίπος. Φυσικά, παίρνετε ακόμα όλα τα θρεπτικά οφέλη των ντοματών, όπως οι υψηλές συγκεντρώσεις των αντιοξειδωτικών λυκοπένιο, βήτα-καροτίνη, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Αλλά επίσης θα μπορούσε να θεραπεύει το σώμα σας σε άφθονες ποσότητες βουτύρου, ζάχαρης, και η κρέμα, η οποία όλοι γνωρίζουμε, σημαίνει προστιθέμενες θερμίδες και γραμμάρια λίπους.
Αυτή η γρήγορη και εύκολη, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής σε θερμίδες ντομάτα και βασιλική σούπα εξαλείφει τα λίπη και εστιάζει στα αστέρια της παράστασης. Το καλύτερο από όλα, αρχίστε να τελειώνει, μπορεί να είναι στο τραπέζι σε 25 λεπτά.
Είναι μια τέλεια σούπα για όλες τις εποχές. Το καλοκαίρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες για όλες ή μερικές από τις κονσέρβες, οι οποίες θα προσθέσουν λίγο αλλά όχι πολύ χρόνο στην προετοιμασία σας, και επιπλέον ζωμό για να αναπληρώσετε το χαμένο υγρό. Και αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την αφθονία του φρέσκου αρωματικού βασιλικού στις αγορές ή στον δικό σας κήπο.
Το χειμώνα, αυτή η σούπα είναι ζεστή και παρήγορη. Και επειδή έχετε τον έλεγχο για το πόσο λεπτό είναι τα συστατικά που έχουν καθαριστεί, μπορείτε να τα αφήσετε λίγο κομμάτια για να το κάνετε μια πρώτη γέμιση ή ένα γεύμα όταν συνδυάζεται με ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σάντουιτς τυρί ψημένο σε ολόκληρο σιτάρι ψωμί που τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα .
Τα υπόλοιπα καλά νέα; Η σούπα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και, για μια χορτοφαγική / vegan έκδοση, υποκατάστατο ζωμό λαχανικών για το ζωμό κοτόπουλου που ζητείται.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 στέλεχος σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 2 (14-ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες σε κύβους (χωρίς αλάτι)
- 2 φλιτζάνια μη λιπαρά, ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου (ή ζωμός λαχανικών)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο και σοτάρετε απαλά μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά. Προσέξτε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι το σκόρδο δεν καφέ.
- Προσθέστε βασιλικό, θυμάρι, ντομάτες και ζωμό επιλογής. Φέρτε σε βρασμό.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει λίγο.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να καθαρίσετε τη σούπα. Εναλλακτικά, μπορείτε να καθαρίσετε σε παρτίδες σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Πιέστε ελαφρώς αν σας αρέσει η σούπα σας χοντροκομμένη, αλλιώς καθαρίστε την για μια βελούδινη συνεκτικότητα.
- Σερβίρετε ζεστό ή σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, ψήστε τη σούπα και το σερβίρετε κρύο με ένα αναδευτήρα σέλινου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 191 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 538 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |