Αυτές οι λευκές σοκολάτες λεπτές μέντας καρδιές είναι τραγανά, λεπτό, σοκολάτα και εξαιρετικά εθιστικό! Καλύπτονται με πλούσια λευκή σοκολάτα και πασπαλίζονται με λαμπερή ζάχαρη του Βαλεντίνου. Μια υπέροχη απόλαυση για την αγαπημένη του Βαλεντίνου!
Η νόστιμη συνταγή μπισκότων βασίζεται σε μια λεπτή συνταγή μπισκότων μέντας από το Baked By An Introvert.
Τι χρειάζεστε
- Λεπτή ζύμη μπισκότων μέντας:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι αλάτι χωρίς βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 αυγό λευκό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- Λευκή επίστρωση σοκολάτας:
- 12 γρ. Ομπρέλες ή μάρκες λευκής σοκολάτας (μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν λευκές σοκολάτες, ψιλοκομμένες)
- Προαιρετικά: ροζ ή κόκκινη αφρώδη ζάχαρη
- Προαιρετικά: ροζ και κόκκινα jumbo καρδιές πασπαλίζουν
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάου και το αλάτι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Στο κύπελλο ενός μίξερ βάσης, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να κρεμώσετε.
- Χτυπάτε στο λευκό του αυγού και στη συνέχεια προσθέστε τα εκχυλίσματα βανίλιας και μέντας.
- Ανακατέψτε αργά το μίγμα του αλευριού μέχρι να συνδυαστεί πλήρως με το μείγμα βουτύρου. Θα πρέπει να σχηματίζει μια ελαφρώς σταθερή ζύμη, παρόμοια με τη ζύμη μπισκότων ζάχαρης.
- Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και τοποθετήστε κάθε μισό μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού περγαμηνής.
- Αναπτύξτε τη ζύμη μεταξύ του χαρτιού περγαμηνής έως ότου είναι λεπτό φύλλο πάχους περίπου 1/8 ίντσας. Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό της ζύμης.
- Τοποθετήστε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετήστε το στο ψυγείο ή την κατάψυξη για να κρυώσετε.
- Εάν το τοποθετήσετε στο ψυγείο, θα χρειαστούν περίπου 3 ώρες για να κρυώσουν. Θα περάσει το ήμισυ του χρόνου στον καταψύκτη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Φύλλα ψησίματος γραμμής 3 με χαρτί περγαμηνής.
- Αφαιρέστε τα φύλλα ζύμης από το ψυγείο και χρησιμοποιήστε ένα κόπτη καρδιάς για να κόψετε τις καρδιές.
- Μεταφέρετέ τα στα επιμερισμένα φύλλα ψησίματος, φροντίζοντας να τα τοποθετήσετε ελαφρώς. Αυτά τα μπισκότα δεν θα αυξηθούν ή θα εξαπλωθούν πολύ, ώστε να είναι αρκετά κοντά.
- Ψήστε για περίπου 15 λεπτά.
- Αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρώς στο τηγάνι και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε μια σχάρα ψύξης.
- Βγάλτε τα αποκόμματα και κόψτε περισσότερες καρδιές από αυτά. Η ζύμη μπισκότων μπορεί να είναι λίγο μαλακή, ώστε να μπορείτε να την ψύξετε πάλι πριν τα κόψετε έξω.
- Όταν τα μπισκότα ψύχονται σχεδόν εντελώς, λιώστε τη λευκή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα ασφαλές φούρνο μικροκυμάτων. Είναι καλύτερο να το φτιάξετε με μικροκύματα σε βήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μεταξύ τους μέχρι να λιώσει τελείως, διαφορετικά η σοκολάτα θα καεί.
- Βυθίστε κάθε δροσερό μπισκότο στην λιωμένη λευκή σοκολάτα και το παλτό σε όλες τις πλευρές.
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε το cookie από τη λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε την υπερβολική σοκολάτα να στάζει από το μπισκότο και στη συνέχεια τοποθετήστε την απαλά σε άλλο χαρτί περγαμηνής.
- Πασπαλίστε με κόκκινη ή ροζ ζάχαρη ή καρδιά ψεκάστε αμέσως. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα cookie.
- Αφήστε τη λευκή σοκολάτα να ρυθμιστεί για τουλάχιστον 45 λεπτά, στη συνέχεια συσκευάστε σε ένα πλαστικό δοχείο ή σακούλα μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε. Μπορείτε επίσης να τα παγώσετε και θα διαρκέσουν ακόμα περισσότερο!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 276 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 132 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |