Μια μικρή ιστορία
Τα Kumquats προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία, ιδιαίτερα την Κίνα, την Ταϊβάν και την Ιαπωνία. Σήμερα, τα κουμκουάτ συγκεντρώνουν ατμό ως δημοφιλή φρούτα σε όλο τον κόσμο, και στις ΗΠΑ, η παραγωγή μπορεί να βρεθεί τόσο στη Φλόριντα όσο και στην Καλιφόρνια.
Το kumquat είναι μέλος της οικογένειας εσπεριδοειδών Rutaceae που περιλαμβάνει γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, λεμόνια και ασβέστη.
Στα μέσα του 1800 το kumquat μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από την Κίνα από τον βοτανολόγο Robert Fortune.
Ο καρπός του δέντρου kumquat είναι μικρός με σχήμα ελιάς και μέγεθος και χρυσό πορτοκαλί χρώμα. Δημοφιλή σε γλυκά και μαρμελάδες, τρώγονται επίσης από το δέντρο.
Το κουμκουάτ εισήχθη στις ΗΠΑ στα τέλη του 19ου αιώνα, όπου παρείχε ελάχιστο αλλά διακοσμητικό σκοπό, μέχρις ότου η εισροή ασιατικού πληθυσμού εξέφρασε ενδιαφέρον για αυτό το φρούτο για κατανάλωση ως τρόφιμο.
Το σύνολο αυτής της μικρής συσκευασίας γλυκύτητας μπορεί να καταναλωθεί, όπως ένα σταφύλι, δέρμα, σάρκα, σπόροι και όλα! Όπως το σταφύλι, οι σπόροι μπορούν να απορριφθούν ή να καταναλωθούν, και ολόκληρο το κουμκουάτ είναι γεμάτο με διατροφικό όφελος!
Καταπληκτικά οφέλη
Τα κουμκουάτ έχουν χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτοθρεπτικά συστατικά και πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδών όπως λουτεΐνη, καροτίνες και ζεαξανθίνη. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C και αποτελούν μια καλή πηγή βιταμινών Α, Β και Ε. Το Kumquats περιέχει επίσης τα μεταλλικά άλατα καλίου, ασβεστίου, σιδήρου, σεληνίου, μαγγανίου και χαλκού.
Αυτός ο καρπός έχει πολλά πράγματα που πηγαίνουν για αυτό, και θα πρέπει να καταναλώνονται ολόκληρα, φλούδα και όλα. Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο δέρμα του κουμκουάτ, όπως ορισμένα αιθέρια έλαια όπως το λιμονένιο, το πινένιο, το καρυοφαινυλένιο και το α-περγαμόνη, τα οποία μπορεί όχι μόνο να εμποδίσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων αλλά και να βοηθήσουν στην παρεμπόδιση την καούρα και τη θεραπεία των χολόλιθων.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες αυτού του μίνι πορτοκαλιού είναι ισοδύναμη με σχεδόν 10 γραμμάρια ανά 8 kumquats! Οι ίνες είναι ιδιαίτερα απαραίτητες για την υγιή λειτουργία της πεπτικής μας οδού και συμβάλλουν στον περιορισμό των επιπέδων γλυκόζης στα συστήματα αίματός μας, βοηθώντας έτσι στον περιορισμό της ανάπτυξης του διαβήτη τύπου ΙΙ και στη μείωση της χοληστερόλης στο σώμα.
Οι βιταμίνες Β έχουν βρεθεί ότι βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σύστημα. Το ασβέστιο δεν είναι μόνο απαραίτητο για το σχηματισμό και την ενίσχυση υγιών δοντιών και οστών, αλλά και για τη συστολή των μυών και τη μετάδοση των νεύρων. Η βιταμίνη Α συμβάλλει στην ενίσχυση της όρασης και είναι κρίσιμη για το υγιές δέρμα και τα δόντια.
Τελευταίες έρευνες
Η έρευνα αποδεικνύει ότι η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγιή όραση, ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και ένα φυσιολογικό αναπαραγωγικό σύστημα και ανάπτυξη των οστών. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, η βιταμίνη Α μπορεί επίσης να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη μείωση της ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων.
Μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που είναι απαραίτητο για την υγεία του συνδετικού ιστού και την επούλωση τραυμάτων, καθώς και για την καταπολέμηση της γήρανσης με την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από το σώμα. Η βιταμίνη C μπορεί να διαδραματίσει ακόμη και ρόλο στη μείωση του κινδύνου ορισμένων καρκίνων και καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες.
Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling, η βιταμίνη C αποτρέπει την καρδιακή νόσο βοηθώντας στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα. Επιπλέον, η βιταμίνη C καταπολεμά τις βακτηριακές και ιικές λοιμώξεις.
Οι φυτικές ίνες είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για το πεπτικό σύστημα και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης ορισμένων καρκίνων, ιδιαίτερα του ορθού, του οισοφάγου, του στομάχου, του στόματος και του φάρυγγα, σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο για την Έρευνα για τον Καρκίνο.
Τι χρειάζεστε
- 10 Kumquats
- 1
- Αχλάδι
- 1
- Πορτοκάλι
- 1/2
- Ασβεστος
- Για smoothie προσθέστε 1-2 φλιτζάνια αγαπημένο γάλα σας, όπως
- Σόγια ,
- Βρώμη ,
- Αμύγδαλα ή
- Καρύδα
Πως να το φτιαξεις
- Τα κουμκουάτ μπορούν να αποξηρανθούν ή να αναμειχθούν φλούδες, σπόροι και όλα!
- Προσθέστε πρωτεΐνη σε σκόνη, καρύδια και λιναρόσπορους για επιπλέον ενέργεια πριν και μετά την προπόνηση ή κουρκούμη για επιπλέον δύναμη καταπολέμησης της ασθένειας!
- Μια απλή συνταγή, αλλά νόστιμο και μια θρεπτική δύναμη!