Οι χορτοφάγοι παχύρρευστοι Joes με μείγμα κριθαριού και καραμελοποιημένων λαχανικών είναι εξίσου καλές αν όχι καλύτερες από τις τυπικές εκδόσεις με βάση το χάμπουργκερ. Συσκευασμένα γεμάτα γεύση, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αυτά τα σάντουιτς χωρίς ενοχές θα ευχαριστήσουν ακόμα και τους πιο δύσκολους ανθρώπους που τρέφονται με κρέας. Και συμπληρώνοντας αυτά τα σάντουιτς με τα ζυμωμένα λαχανικά, όπως τα μπισκότα και τα αγγούρια με βότανα, μια σημαντική δόση υγιεινών προβιοτικών προστίθενται σε κάθε μπουκιά.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια (portabello, ψιλοκομμένα)
- 1 πιπεριά (κόκκινο, ψιλοκομμένο)
- 1 πιπεριά (πορτοκαλί, ψιλοκομμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1 κριθάρι κριθαριού (μαγειρεμένο)
- 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 μπορεί να μπερδέψει το μίγμα Joe
- (ή
- κάνετε τη δική σας με αυτή τη συνταγή χωρίς κρέας)
- 5 έως 10 τσουγκράνες
- Γαρνίρισμα: γεμιστό ραπανάκι
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και λίγο αλάτι και αφήνουμε να μαγειρέψει μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή τα κρεμμύδια. περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα μανιτάρια, φροντίζοντας να μην γεμίσετε και να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά μέχρι να καραμελοποιηθούν. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε λίγο με λίγο αλάτι.
- Προσθέστε τα μανιτάρια πίσω στην κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι στη θάλασσα και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί. περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε το κριθάρι και το αδέσποτο μίγμα Joe και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Τηγανίστε τα κουλουράκια σας και σκουπίστε απαλά μια μεγάλη κουταλιά μανταρίνιστου μίγματος Joe σε κάθε σάντουιτς.
- Καλύψτε με μερικά ψητά ραπανάκι και μια φέτα αγγουριού τουρσί και σερβίρετε.
Αυτή η συνταγή θα κάνει οπουδήποτε από 5 έως 10 σάντουιτς ανάλογα με το μέγεθος του κουταλιού σας.