Μπισκότα φρούτων με φρούτα και καρπούς με φρούτα

Αυτά τα μπισκότα καρπού είναι γεμάτα με πεκάν, ζαχαρωμένα φρούτα και ημερομηνίες, αλλά μπορείτε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή. Χρησιμοποίησα γλυκά κόκκινα και πράσινα κεράσια και σταφίδες στα μπισκότα που φαίνονται, μαζί με τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Τι χρειάζεστε

• 1 κούπα ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι
• σύμπτυξη
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• εκχύλισμα βανίλιας
• 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 3/4 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι κερασιά
• 1 ημερομηνία κυπέλλου (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι ανάμεικτα φρέσκα φρούτα και φλούδες

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °. Τα φύλλα ψησίματος γραμμών με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα μαγειρικής σιλικόνης ή λιπαίνετε ελαφρά.
2. Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ κρέμα το λίπος και τη ζάχαρη μέχρι το φως. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και κτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
3. Κρατήστε περίπου 1 κουταλιά αλεύρι σε ένα μπολ για να πετάξετε με τα φρούτα.
4. Συνδυάστε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μίγμα της κρέμας, εναλλασσόμενο με το βουτυρόγαλα.

1. Πετάξτε τα φρούτα στο μπολ με το κρατημένο αλεύρι. Αναδιπλώστε τα αλευρωμένα φρούτα και τα ψιλοκομμένα πεκάν.
2. Πετάξτε στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος με μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή κουταλιά μπισκότων, αφήνοντας περίπου 1 ½ ίντσες μεταξύ των cookies.
3. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 8 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα πυθμένα. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των cookies.
4. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Παραλλαγή

1. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα από το μπαχαρικό και το μοσχοκάρυδο στο κτύπημα για ένα καρυκευμένο μπισκότο.
2. Κάντε τα cookies με ολόκληρη ή μερική καφετιά ζάχαρη.
3. Αντικαταστήστε μερικά από τα φρούτα και τα καρύδια με σταφίδες, αποξηραμένα βακκίνια ή καρύδια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	82
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	20 mg
Νάτριο	55 mg
Υδατάνθρακες	11 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)