Η Ιταλία έχει πολλά διαφορετικά χριστουγεννιάτικα γλυκά, που κυμαίνονται από απλά μπισκότα έως εξαιρετικά περίτεχνα πουτίγκα και κέικ. Τα περισσότερα είναι περιφερειακά: η Νάπολη έχει κολοκυθάκια , τηγανητές μπάλες ζύμης βουτηγμένες στο μέλι και διακοσμημένες με καραμέλα. Η Σιένα έχει πανοραμική, μεσαιωνική φρουκτότα με μέλι. και η περιοχή του Abruzzo έχει καστανιές, τηγανητά ραβιόλια γεμιστά με κάστανα και σοκολάτα. Αλλά τα Pandoro και Panettone , τα Χριστουγεννιάτικα κέικ της Βερόνας και του Μιλάνου, έχουν γίνει άγρια δημοφιλή σε όλη την Ιταλία και διεθνώς, επειδή μπορούν να ψηθούν σε βιομηχανικές ποσότητες και να διατηρηθούν φρέσκα αρκετά και να διανεμηθούν σε μεγάλες αποστάσεις.
Εξαιτίας αυτού, τα ζαχαροπλαστεία σχεδόν παντού στην Ιταλία κάνουν πανέτνο εκτός από τις τοπικές σπεσιαλιτέ τους. Η παραδοσιακή πανετίνη είναι ένα ελαφρύ, ευχάριστο κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες στη ζύμη, αλλά αυτές τις μέρες υπάρχουν πολλές λιγότερο παραδοσιακές παραλλαγές: με πάγωμα και κομμένα αμύγδαλα στην κορυφή, τσιπς σοκολάτας αντί γευστικών φρούτων, κρέμας ή λεμονιού , ή με γλάστρα σοκολάτας και γέμιση με πορτοκαλί κρέμα. Το Pandoro, το οποίο είναι ένα ελαφρύ, ευχάριστο κέικ φτιαγμένο με πολύ βούτυρο και ψημένο σε ένα ψηλό 8-πικάνικο σε σχήμα αστεριού δοχείο, είναι γενικά απλά κατεψυγμένο με ζάχαρη σε σκόνη, αλλά αυτές τις μέρες έρχεται επίσης με πολλά διαφορετικά γευστικά γεμιστικά.
Ορισμένες από τις παραλλαγές προφανώς προορίζονται για να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις των ανθρώπων, για παράδειγμα, panettone χωρίς ζαχαρωμένα φρούτα για εκείνους που δεν τους αρέσει, αλλά τα παραγεμισμένα προέρχονται από την παράδοση να τραγουδούν το κέικ των διακοπών και αν και μπορεί να είναι καλό είναι πολύ πιο ικανοποιητική για να τζαζ μέχρι το Panettone ή το Pandoro στο σπίτι: Μπορείτε να προσαρμόσετε το γέμισμα για να ταιριάξετε τα γούστα σας, και επίσης να συμπεριλάβετε τα συστατικά-φρέσκα μούρα για παράδειγμα- που δεν θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε μαζικής παραγωγής κέικ επειδή απλά δεν Δεν κρατάω.
Το Panettone είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για τις πουτίγκες και άλλα επιδόρπια, και αυτό είναι χρήσιμο επειδή υπάρχει παντοτινός απομεινάρια για να αντιμετωπίσετε στις 26 Δεκεμβρίου, όταν μερικοί απολαμβάνουν τις μερίδες πανετόνης ή pandoro, φρυγανισμένες και βουτυρωμένες για πρωινό με καπουτσίνο.