Πώς να φτιάξετε το δικό σας γλυκό τζίντζερ

01 του 06

Αγοράστε τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ

Αγοράστε ένα φρέσκο ​​κομμάτι τζίντζερ από το τοπικό σας κατάστημα παντοπωλείων. Συνήθως βρίσκεται στο τμήμα παραγωγής. Επιλέξτε μια γερή ρίζα, χωρίς κηλίδες και ρυτίδες. Η παραπάνω ρίζα βρισκόταν στο ψυγείο μου για λίγο καιρό. Θα λειτουργήσει καλά.

02 του 06

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ. Το δέρμα είναι σκληρό, και ένα κοφτερό μαχαίρι λειτουργεί καλύτερα από έναν αποφλοιωτή.

03 του 06

Κόψτε το αποφλοιωμένο τζίντζερ

Κόψτε το αποφλοιωμένο τζίντζερ σε κομμάτια κομμένα σε δάγκωμα. Δεν καταφέρνουν να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, αλλά δεν πρέπει να έχουν πάχος περισσότερο από 1/4 ίντσας.

04 του 06

Κόψτε το τζίντζερ στο μέλι

Κόψτε τις φέτες στο μέλι, ακάλυπτα, για 20 λεπτά. Μην αφήνετε το μέλι και τις φέτες τζίντζερ να βράσουν. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα.

05 του 06

Ρίξτε μίγμα μελιού τζίντζερ σε μη αντιδραστικό δοχείο και κάλυμμα

Ρίξτε το μίγμα τζίντζερ και μελιού σε μη αντιδραστικό δοχείο και καλύψτε χαλαρά. Παρατηρήστε πως το πλαστικό περιτύλιγμα έχει μανδαλωθεί, για να επιτρέψει τη διαφυγή υπερβολικής υγρασίας, αλλά τίποτα δεν μπορεί να πέσει στην επιφάνεια και να μολύνει το προϊόν.

Αφήστε το τζίντζερ να εγχυθεί στο μέλι για 48 ώρες.

06 του 06

Ρολτ τζίντζερ με ρολό σε ζάχαρη

Αποστραγγίστε τις φέτες τζίντζερ σε ένα ράφι ή σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό μέλι. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε περίπου 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε ένα μπολ. Προσθέστε μελιτζούρες τζίντζερ και ανακινήστε απαλά μέχρι να επικαλυφθεί.

Κρατήστε τις φέτες τζίντζερ σε ζάχαρη για άλλη μια μέρα, ανακινώντας κάθε δύο ώρες. Συνεχίστε να τα ανακινείτε απαλά έως ότου η τζίντζερ δεν κλαίει πλέον από την επίστρωση ξηρής ζάχαρης. Αφαιρέστε τη ζάχαρη και αποθηκεύστε.

Φυλάσσετε σε βάζο, σκεπασμένο καλά. Αφήστε να σκληρυνθεί για 1 εβδομάδα, για καλύτερη γεύση.