Αυτή η γρήγορη και εύκολη πίτα ζαχαροπλαστικής είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μας αρέσει να το ξεφλουδίζουμε με λίγο μπέικον και σκληρό ολλανδικό κατσικίσιο τυρί ( Hollandse geitenkaas ), αλλά θα μπορούσατε να φτιάξετε επίσης μια χορτοφαγική έκδοση με μερικά ξύλα καρυδιού. Εάν προετοιμάζετε αυτές τις τάρτες για μια ομάδα που περιλαμβάνει χορτοφάγους, χρησιμοποιήστε ένα άλλο τηγάνι για το μπέικον και κρατήστε το μπέικον ξεχωριστά από τα άλλα συστατικά μέχρι να είστε έτοιμοι να τακτοποιήσετε τις πίτες.
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή στη δουλειά θα χρειαστείτε ένα φύλλο ψησίματος. περγαμηνή (ή λιπαρή) χαρτί? ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα? χαρτί κουζίνας πετσέτες και ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
Τι χρειάζεστε
- 2 oz./50 g μπέικον (κομμένα σε λωρίδες)
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 μέτρια πράσα (λεπτό σε φέτες)
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουτ. φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 lb / 200 g κομμένα μανιτάρια
- 1 αυγό
- 8 τετραγωνικά (4 x 4-ίντσες / 10 χ 10 εκ.) Παγωμένη ζύμη
- 1 μαγειρεμένο τεύτλο (ή άλλα μαγειρεμένα υπολείμματα, όπως καρότα, ψιλοκομμένα)
- 1 φλυτζάνι (100 g) σκληρό ολλανδικό κατσικίσιο τυρί, τριμμένο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F (200 βαθμούς C). Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη και τοποθετήστε τα τετράγωνα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τα τετράγωνα σε απόσταση τουλάχιστον 1 ίντσας (2 cm).
- Σε ένα τηγάνι ή τη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αποστραγγίστε μια χαρτοπετσέτα κουζίνας.
- Προσθέστε το πράσο και ένα τσίμπημα αλατιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μια μέση χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να λυγίσουν. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Αφαιρέστε το μίγμα μαγειρεμένου πράσου από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- Τώρα προσθέστε την άλλη λάδι του ελαιόλαδου, μαζί με ένα τσίμπημα αλατιού και μια καλή άλεση πιπέρι, και μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας τακτικά. Αν τα μανιτάρια έχουν παραγάγει πολύ υγρό, στέλεχος σε κόσκινο.
- Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να βουρτσίζετε τη ζύμη με το χτυπημένο αυγό. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τρυπήστε το κέντρο της ζύμης, φροντίζοντας να αφήσετε μια ζώνη 1 1/2 ιντσών (2 cm) γύρω από την άκρη της ζύμης. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η ζύμη δεν θα ανέβει στο κέντρο, ενώ το άθικτο εξωτερικό θα ανέλθει για να σχηματίσει μια κρούστα.
- Ανακατέψτε το μπέικον, τα πράσα και τα μανιτάρια μαζί. Σκεπάστε μερικά από αυτό το μίγμα στο κέντρο κάθε πλατείας ζαχαροπλαστικής. Κορυφή με το τετράγωνα τεύτλα και το τριμμένο κατσικίσιο τυρί.
- Ψήνουμε τις τάρτες στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να λειώσει το τυρί και οι άκρες ζαχαροπλαστικής γίνονται καφέ. Σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές:
- Χρησιμοποιούμε πάντα την καλή ποιότητα των παγωτών που αγοράσαμε στο κατάστημα, αλλά αν είστε καθαριστής, φτιάξτε τη δική σας σπιτική ζύμη από την αρχή .
- Χρησιμοποιήσαμε 8 τετράγωνα παγωμένης παγωμένης κατσαρόλας κατευθείαν από το κιβώτιο, αλλά αν χρησιμοποιείτε φρέσκα ή έτοιμα έλασης ζύμη απλά ξεδιπλώνετε και κόβετε σε τετράγωνα 4 x 4 ίντσες / 10 x 10 cm.
- Δεν χρειάζεται να μαγειρεύουμε μόνο ένα τεύτλο για αυτή τη συνταγή (συνήθως χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα λαχανικά, ούτως ή άλλως), αλλά αν δεν έχετε, μπορεί να είναι καθησυχαστικό να γνωρίζετε ότι τα περισσότερα σούπερ μάρκετ φέρουν μαγειρεμένα τεύτλα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ολόκληρο ακατέργαστο τεύτλο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων: απλά τρυπήστε το δέρμα και τοποθετήστε το τεύτλο με 2 κουταλιές νερό σε ένα πιάτο με μικροκύματα. Καλύψτε και μαγειρέψτε ψηλά για 9 έως 12 λεπτά. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 5 λεπτά πριν ξεφλουδίστε και χρησιμοποιήστε. Για περισσότερες συμβουλές, παρακολουθήστε ???????@Mail.ru
- Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτές τις τάρτες ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ γεύμα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Για να φτιάξετε τη σαλάτα, ρίξτε τα μικτά πράσινα σαλάτα με ένα κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι, καρύδια και ένα επίδεσμο από λάδι καρυδιάς και χυμό λεμονιού, αναμιγνύεται με ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1490 |
| Σύνολο λιπών | 101 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 26 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 862 mg |
| Υδατάνθρακες | 122 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |