Αντικαταστήστε αυτό το σκανδιναβικό παίρνετε τη σάλτσα πέστο όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακό πέστο βασιλικού . Όπως μπορείτε να φανταστείτε, ο άνηθος το καθιστά ιδιαίτερα καλό συνοδευτικό για ψάρια ή κοτόπουλο στη σχάρα.
Πέστο στα ιταλικά σημαίνει "pounded" αλλά, αντί να χρησιμοποιήσει ένα κονίαμα και γουδοχέρι, αυτή η έκδοση γίνεται σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Και αντί να χρησιμοποιείτε φρέσκο βασιλικό, κουκουνάρι και τυρί παρμεζάνας, φρέσκο άνηθο και καρύδια χωρίς τυρί, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν αυτή τη φρέσκια γεύση άψητης σάλτσας.
Δοκιμάστε αυτό το πέστο με τη σκανδιναβική συνταγή ψαριού πίτσας.
Τι χρειάζεστε
- 5 κουταλιές της σούπας καρύδια
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 6 ουγγιές (2-3 φλιτζάνια) άνηθο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- Ζέστη από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι κραμβέλαιο ή έλαιο canola
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε 5 κουταλιές της σούπας καρύδια και 5 σκελίδες σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να ψιλοκομμένο. Προσθέστε φρέσκο άνηθο, ξύσμα λεμονιού και αλάτι. Διαδικασία σε μια παχιά πάστα. Συνεχίστε να επεξεργάζεστε (χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "παλμού", εάν υπάρχει), σταδιακά ρίχνετε λάδι από κραμβέλαιο ή κραμβέλαιο έως ότου η πέστο είναι η σύσταση μιας παχιάς σάλτσας ντομάτας.
- Ψυγίστε το πέστο λεμόνι, που καλύπτεται, μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Επεξεργασμένο από την Barbara Rolek
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 331 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 48 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |