Νόστιμες φέτες μελιτζάνες που είναι στρωμένες με σπιτική σάλτσα ντομάτας και ψήνονται σε σάλτσα τυριού φτιαγμένη με τυρί φέτα. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να συναρμολογηθεί μπροστά και να ψυχθεί.
Σημείωση: Θα χρειαστεί να ψύξετε τη συναρμολογημένη κατσαρόλα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να ρυθμίσετε τα συστατικά πριν το ψήσιμο, γι 'αυτό παρακαλώ επιτρέψτε τον επιπλέον χρόνο.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεσαίες μελιτζάνες (περίπου 4 λίβρες, αποφλοιωμένες σε φαρδιές λωρίδες και κομμένες σε φέτες σε φέτες 1/2 ίντσας)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 λίβρες. ντομάτες (κομμένες σε κύβους, ή σε ολικές ντομάτες 28 ογδόντα θρυμματισμένες με υγρό)
- 1 κουταλιά της σούπας. βασιλικό (νωπό, κιμά)
- 1 κουταλιά σούπας (φρέσκο, κιμά)
- 1/2 lb. τυρί (μαλακό Ανθότυρο · εάν δεν είναι διαθέσιμο, αντικαταστήστε το τυρί Ricotta)
- 1/2 κιλό τυρί (φέτα θρυμματισμένο)
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι (ελληνικό, στραγγισμένο σε τραπεζομάντιλο για απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 μεγάλες ντομάτες (κομμένες σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φρυγανιά
- 1 πρέζα αλάτι (για γεύση)
- 1 πιπεριά (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Λιπάνετε ελαφρά δύο φύλλα και ψήνετε τις φέτες μελιτζάνας για 20-30 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε, αλλά όχι και μους. Αφήνω στην άκρη.
Με μέση υψηλή θερμότητα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι το ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου ένα λεπτό. Προσθέτετε τις ντομάτες και σιγοβράστε ακάλυπτα για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε κάποιο από το υγρό να μπορεί να εξατμιστεί.
Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο βασιλικό και το δυόσμο και αφήστε το σε αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα. Προσθέστε το γιαούρτι, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τη φτερωτή φέτα με το Ανθότυρο ή την Ρικοτέτα και αφήστε την στην άκρη.
Συναρμολογήστε το πιάτο:
Λιπαίνετε ελαφρά μια μεγάλη στρογγυλή (12 -14 ίντσες) ή βαθιά ορθογώνια 9x12 τηγάνι. Πασπαλίστε το κατώτατο σημείο με λίγο φρυγανιές για να απορροφήσετε την περίσσεια υγρού. Τοποθετήστε ένα στρώμα μελιτζάνας στο κάτω μέρος. Πασπαλίστε το ήμισυ του μείγματος φέτας, προσθέστε το 1/3 της σάλτσας ντομάτας και το μισό από το μίγμα γιαούρτι-γιαούρτι.
Προσθέστε ένα άλλο στρώμα μελιτζάνας, ψεκάστε το υπόλοιπο φέτα, προσθέστε το εναπομείναν μείγμα γιαούρτι-γιαούρτι και προσθέστε ένα ακόμη τρίτο της σάλτσας ντομάτας.
Τελειώστε με ένα τελικό στρώμα μελιτζάνας αναμειγμένο με φέτες ντομάτας. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και την κορυφή με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε την κορυφή με ψωμί.
Ψύξτε το συναρμολογημένο πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 350 μοιρών για 45 λεπτά έως μία ώρα ή έως ότου θερμανθεί το πιάτο και οι φυσαλίδες τυριού στα άκρα. Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 270 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 83 mg |
| Νάτριο | 205 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |