Αυτά τα φιλέτα σολομού είναι ζεστά και γρήγορα με μια γλυκιά μαρινάδα ουίσκι που τους δίνει μια φανταστική γεύση και ωραίο, τραγανό γλάσο όταν ψητό. Σερβίρετε με λαχανικά στη σχάρα ή με φρέσκα λαχανικά σαλάτας. Μια τέλεια συνταγή εβδομαδιαίας νύχτας, όμως φαντασία αρκετά για διασκέδαση.
Τι χρειάζεστε
- 4 8 ουγκιά / 225 γρ φιλέτα σολομού
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ουίσκι
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml χυμού πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL φυτικό έλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Πως να το φτιαξεις
1.Μείνετε μαζί ουίσκι, σάλτσα σόγιας , χυμό πορτοκάλι, λάδι και σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ρηχό πιάτο και ρίξτε το μείγμα πάνω. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε τον σολομό στο ψυγείο για 3 λεπτά έως 1 ώρα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Μόλις θερμανθεί, σχάρες πετρελαίου ψησίματος για να δημιουργήσετε μια μη κολλητική επιφάνεια. Κάντε τουλάχιστον 4-5 περάσματα στις σχάρες. Τοποθετήστε τα ψάρια στη ζεστή σχάρα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε δύο σωληνοειδείς σπάτουλες για να βοηθήσετε στη διαδικασία στροφής. Αυτό θα μειώσει τη θραύση.
3. Ο σολομός γίνεται όταν ξεφλουδίζει εύκολα, έχει ξεθωριάσει και έχει εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 μοίρες. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ψάρια από τη σχάρα και σερβίρετε.
4. Εάν ενδιαφέρεστε για ένα ψαροντούφεκο. Διπλή συνταγή μαρινάτας. Κρατήστε το μισό από τη μαρινάδα και αφήστε το να σιγοβράσει σε μια κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά πριν κουτάρετε πάνω από τα ψάρια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 640 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 152 mg |
| Νάτριο | 1,079 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 58 g |