Λευκό τυρί και κοτόπουλο κάνουν αυτές τις enchiladas verdes αξέχαστες καθώς παίρνετε το πρώτο τσίμπημα και δοκιμάστε τη σάλτσα ψιλοκομμένου χελιού και τις μαστιχένες τορτίλες καλαμποκιού. Αυτή η πράσινη συνταγή enchiladas είναι πάντα μια ευχαρίστηση του πλήθους και είναι σίγουρο ότι η οικογένειά σας ζητά περισσότερα.
Τι χρειάζεστε
- 12 τορτίλες καλαμποκιού
- 3 φλιτζάνια πράσινη σάλτσα χιλ
- 1 1/2 φλιτζάνια άσπρο τυρί (panele, jack, μοτσαρέλα, queso blanco)
- 1/4 φλιτζάνι σε κύβους
- πράσινα chiles
- 1 1/2 φλιτζάνια κομματιασμένο κοτόπουλο
- Ζεστό λάδι
- 1/4 φλιτζάνι τυρί cotija, θρυμματισμένο
Πως να το φτιαξεις
- Πετάξτε μαζί το κοτόπουλο, τα ψωμιά, το τυρί και το 1 φλιτζάνι της σάλτσας της Χιλής.
- Βυθίστε μια τορτίγια στο λάδι για να μαλακώσετε. Μπορείτε επίσης να βουρτσίζετε κάθε τορτίγια με λάδι και να ψήνετε σε φούρνο 400 βαθμών F για 5 λεπτά για να τα μαλακώσετε.
- Τοποθετήστε μια τορτίγια επίπεδη και γεμίστε με περίπου 1/4 φλιτζάνι γεμίζοντας το κέντρο. Φέρτε τις άκρες πάνω από το γέμισμα για να το κλείσετε και στη συνέχεια τοποθετήστε την πλευρά της ραφής tortilla προς τα κάτω σε ένα ταψί 9x13. Επαναλάβετε μέχρι να γεμιστούν όλες οι τορτίγες.
- Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από την κορυφή. Πασπαλίστε με το cotija. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 300 F.