Αυτή η συνταγή συνταγών πίτας μοσχαριού και μανιταριού είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς η προσθήκη μανιταριών σε μια κατσαρόλα κάνει πραγματικά τη γεύση του βοείου κρέατος "meatier". Όσο καλό είναι και το μανιτάρι και η πλήρωση του βοείου κρέατος, οι αληθινοί ερασιτέχνες της εξοχικής πίτας γνωρίζουν ότι είναι η τυροκομική κρούστα πατάτας που κάνει αυτή την εύκολη συνταγή κατσαρόλα τόσο νόστιμη.
Κάνει 6 μερίδες πίτας βόειου κρέατος και μανιταριών
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες πατάτες σκουροειδείς, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα, μισά
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 8 oz μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 3 κουταλιές της σούπας
- 1 1/2 φλιτζάνι ή ζωμό βοείου κρέατος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 λίβρα πακέτο κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότο, αποψυγμένα και στραγγισμένα καλά
Πως να το φτιαξεις
Προσθέστε τις πατάτες και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα - καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλατιού. Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι τρυφερές οι πατάτες, περίπου 25 λεπτά. Στραγγίζετε πολύ καλά και προσθέστε πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και το μισό τυρί. πασπαλίζουμε τις πατάτες μέχρι την ομαλή και χωρίς στροφές. Αποθεματικό.
Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε από το τηγάνι και διατηρήστε. Προσθέστε το βόειο κρέας στο ίδιο τηγάνι και καφέ σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας το κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια καθώς μαγειρεύει. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ανακατέψτε το ζωμό και, μόλις ενσωματωθεί, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire, τα μικτά λαχανικά και τα αποκλειστικά μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε τρυβλίο ψησίματος 3 τεμαχίων.
Καλύψτε το μίγμα κρέατος με τις πατάτες και απλώστε ομοιόμορφα με ένα πιρούνι. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 375 βαθμών F. για 40 λεπτά, ή μέχρι να χρυσή. Αφήστε να καθίσετε για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 642 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 121 mg |
| Νάτριο | 966 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |