Αυτά τα συστάδες φυστικιών είναι εξαίσια και δεν θα πιστέψετε πόσο εύκολο είναι να επιδιορθώσετε με τη βοήθεια της αξιόπιστης βραδείας σας κουζίνας. Τα συστατικά συνδυάζονται στη βραδεία κουζίνα και μαγειρεύονται για περίπου 2 ώρες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατεύετε μερικές φορές και στη συνέχεια να ρίξετε τις τελειωμένες καραμέλες πάνω στο χαρτί κεριών ή το έγγραφο περγαμηνής .
Η σοκολάτα γάλακτος ή η γλυκιά σοκολάτα της Γερμανίας, ο φλοιός ή τα λιωμένα άσπρα αμύγδαλα και η ημιπολύτιμη σοκολάτα συνδυάζονται για να κάνουν μια ομαλή και νόστιμη γεύση σοκολάτας. Αντικαταστήστε τη σοκολάτα γάλακτος με λειωμένα γλυκά σοκολάτας ή παρόμοια ελαφρά σοκολάτα, αν θέλετε. Η συνταγή κάνει περίπου έξι δωδεκάδες καραμέλες, και μπορεί να κλιμακωθεί επάνω ή κάτω αρκετά εύκολα. Χρησιμοποιήστε μισά αλατισμένα και μισά αλατισμένα φιστίκια για μια γλυκιά και αλμυρή γεύση. Δείτε τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες.
Για μια ξεχωριστή εμφάνιση για δώρο, ρίξτε το μίγμα λιωμένου συμπλέγματος φυστίκι σε επενδύσεις μίνι φλιτζάνι cupcake ή ειδικά φλιτζάνια καραμέλα. Συσκευασία τους σε ένα φανταχτερό κουτί ή ρηχό δοχείο διακοσμημένο με τόξο.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά λευκό φλοιό αμυγδάλου (ή καραμέλα λευκής σοκολάτας λιώνει)
- 6 έως 8 ουγκιές γλυκιά σοκολάτα της Γερμανίας (ή σοκολάτα γάλακτος, όπως η Hershey's)
- 1 (12-ουγκιά) πακέτο ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 4 φλιτζάνια φιστίκια (ξηρά ψημένα, περίπου 20 ουγγιές)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το φλοιό αμυγδάλου ή τη λευκή σοκολάτα με τη σοκολάτα γάλακτος και τα τσιπ σοκολάτας στη βραστήρα μαγειρέματος. Προσθέστε τα φιστίκια. Καλύψτε και ψηλά για 15 λεπτά. Μην ανακατεύετε.
- Γυρίστε τη ρύθμιση της κατσαρόλας σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατέψτε κάθε 15 λεπτά για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες περισσότερο ή μέχρι να λιώσει ολόκληρη η σοκολάτα. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
- Πετάξτε με το κουταλάκι του γλυκού ή το μικρό κουτάλι μπισκότων σε χαρτί με κερί και αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι να ρυθμιστούν (περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες).
- Αποθηκεύστε τα δροσερά και πλήρως τοποθετημένα στρώματα φυστικιών σοκολάτας σε δροσερό μέρος (ή στο ψυγείο) σε ένα σκεπασμένο δοχείο που χωρίζεται από φύλλα χαρτιού κεριού. Η καραμέλα παγώνει καλά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες, τα βακκίνια ή τα αποξηραμένα κεράσια στην καραμέλα για 15 λεπτά πριν να είναι έτοιμο.
- Αντί τα φιστίκια, κάντε τα συσσωματώματα με μισά πεκάν και καρύδια, ή ένα συνδυασμό.
- Για μια πρόσθετη ξεχωριστή απόλαυση, κάντε τα με κάσιους ή φουντούκια.
- Μόλις στεγνώσουν οι καραμέλες, ψήνουν πάνω τους το λιωμένο φλοιό αμυγδάλου ή την ημιπολύτιμη σοκολάτα.
- Για μια εορταστική εμφάνιση, λειώστε το πράσινο και το κόκκινο καραμέλα λιώνει σε ξεχωριστά δοχεία. Ψεκάστε και τα δύο χρώματα ελαφρώς πάνω στις συστάδες φυστικιών.
- Πασπαλίζετε την καραμέλα με τα λεπτά κομμάτια μπρόσμιου.
- Πασπαλίστε τα συσσωματώματα ελαφρά με νιφάδες θαλάσσιου αλατιού πριν τα βάλουν.
- Αν προτιμάτε τη λευκή σοκολάτα, χρησιμοποιήστε περίπου 48 κιλά φλοιού αμυγδάλου βανίλιας ή καραμέλα λευκής σοκολάτας αντί για το συνδυασμό τριών ειδών σοκολάτας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 282 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 23 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |