Όπως τα συμπληρωματικά χρώματα από τις αντίθετες πλευρές του φάσματος, οι αλμυρές και γλυκές γεύσεις μαζί κάνουν ένα πιάτο μεγαλύτερο από το άθροισμα των τμημάτων του. Μια σύνθετη χημική αντίδραση μέσα στο στόμα σας μπορεί να εξηγήσει το φαινόμενο, αλλά δεν χρειάζεστε ένα πτυχίο επιστήμης για να το εκμεταλλευτείτε.
Χρησιμοποιείτε αυτήν την παρατήρηση όταν προσθέτετε αλάτι σε ένα κτύπημα κέικ ή το πασπαλίζετε σε ένα όχι αρκετά ώριμο πεπόνι. Ομοίως, το φαινομενικά ασυμβίβαστο ζευγάρωμα των ζεστών σκύλων, του μπέικον και της καστανής ζάχαρης στη βραδεία κουζίνα σας παράγει μια γλυκιά γεύση που δεν είναι ούτε γλυκιά ούτε πλήρως αλμυρή αλλά μια απολαυστική γεύση γεύσεων.
Σχετικές Συνταγές
Γλάστρα με μικρά καπνιστήρια με σάλτσα ζελέ με σταφύλια
Μπέικον-τυλιγμένο κοτόπουλο δαγκώματα
Τι χρειάζεστε
- 20 χοτ-ντογκ (κομμένα σε τρίτα)
- 20 φέτες μπέικον (άψητα και κομμένα σε τρίτα)
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ή λιγότερο, για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Τυλίξτε ένα κομμάτι μπέικον γύρω από κάθε κομμάτι hot dog και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.
- Βάλτε ένα στρώμα μπέικινγκ τυλιγμένο ζεστό σκυλιά στο κάτω μέρος του αργού σας ένθετο κουζίνα και προσθέστε ένα γενναιόδωρο ψεκασμό καφέ ζάχαρη. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ζεστά σκυλιά και καφέ ζάχαρη.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 5 έως 6 ώρες ή υψηλή για 3 έως 4 ώρες.
Παραλλαγές
- Ανακατέψτε 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου με την καφετιά ζάχαρη πριν την προσθέσετε στο βραστήρα βραδείας κουζίνας για μια πικάντικη γλυκιά γεύση. Ρυθμίστε τη στάθμη της θερμότητας με περισσότερο ή λιγότερο σκόρδο και καγιέν.
- Διαλύστε την καστανή ζάχαρη σε 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον και ρίξτε τα πάνω στα ζεστά σκυλιά.
- Μειώστε την καφετιά ζάχαρη σε 1/2 φλιτζάνι και προσθέστε 1/4 σιρόπι σφενδάμου και 2 κουταλιές της σούπας Sriracha ή άλλη σάλτσα ζεστού τσίλι στη βραστήρα.
- Αναπληρωτής kielbasa, κοκτέιλ Weiners ή άλλο αγαπημένο καπνιστό λουκάνικο για τα ζεστά σκυλιά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 40 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 47 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |