Αυτό το quiche κολοκύθας είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα για ένα φθινόπωρο το πρωί του σαββατοκύριακου και ένας πολύ καλός τρόπος να επωφεληθείτε από την εποχή της κολοκύθας! Κάνει επίσης ένα εύκολο δείπνο για ένα δροσερό βράδυ, όταν συνοδεύεται με μια μεγάλη σαλάτα δείπνο ή ένα σωρό μπολ με σούπα. Για τους vegans, αυτό κάνει μια υπέροχη κύρια πορεία για να εξυπηρετήσει κατά τη διάρκεια των διακοπών ή οποτεδήποτε ζάχαρη κολοκύθες είναι σε εποχή. Τα ψιλοκομμένα χόρτα προσθέτουν ένα άγγιγμα χρώματος (και καλοσύνης!) Σε αυτό το εποχιακά πορτοκαλί πιάτο.
Νιώστε ελεύθεροι να αντικαταστήσετε την αγαπημένη σας χειμερινή κολοκύθα για την κολοκύθα που χρησιμοποιείται εδώ. Butternut, βελανίδι, και ακόμη και kabocha εργασία όμορφα σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή μέχρι και 3 ημέρες πριν από το χρόνο υπηρεσίας. απλά προετοιμάστε και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Αναθερμάνετε ή σερβίρετε ψύξη για ένα αβίαστο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρή κολοκύθα ζάχαρης (διάμετρος 5 έως 6 ίντσες), αποξηραμένη και τεταμένη + ένα άγγιγμα θαλάσσιου αλατιού
- 1 3/4 φλυτζάνια besan (αλεύρι ρεβιθίου)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 τεμάχιο (15 ουγγιές) επιπλέον σκληρό, καλά στραγγισμένο και συμπιεσμένο tofu *
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα χόρτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 2 χοιρίδια, κομμένα σε δαχτυλίδια
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ή για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
* Για να πιέσετε το tofu σας, αποστραγγίστε το νερό από τη συσκευασία και τυλίξτε tofu σε χαρτοπετσέτες ή καθαρό πετσέτες κουζίνας. Τοποθετήστε ανάμεσα σε δύο μεγάλες επίπεδες πλάκες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα βαρύ δοχείο ή βάζο στην κορυφή της πλάκας επάνω για να ζυγίσει. Αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά και, στη συνέχεια, αντικαταστήστε το χαρτί ή τις πετσέτες κουζίνας. Επαναλάβετε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό από το tofu. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα από τα αγαπημένα μου gadgets, το tofuxpress, για εύκολο και γρήγορο πάτημα tofu.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 ° F και τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια πλευρά κοπής ψησίματος. Πασπαλίζετε απαλά με θαλασσινό αλάτι και στη συνέχεια αναστρέφετε έτσι ώστε η σάρκα να βλέπει προς τα κάτω. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό στο ταψί και ψήνετε για 45 λεπτά έως 55 λεπτά ή μέχρι να τρυφεθεί η σάρκα της κολοκύθας. Αφήστε να κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το δέρμα και τον κύβο σε μικρά κομμάτια.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350 ° και λιπαίνετε ελαφρώς σε μια κατσαρόλα κανονικού μεγέθους.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το besan, 1 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και τη σκόνη ψησίματος μέχρι πολύ λεία. Τρίψτε στο tofu και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τη διάσπαση οποιωνδήποτε μεγάλων τεμαχίων τοφου. Αναδιπλώστε τα υπόλοιπα συστατικά και ψήνετε σε φούρνο για 70 έως 75 λεπτά ή μέχρι να γίνει το καφέ καφέ. Αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον 30 λεπτά πριν φέρονται.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 287 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 52 mg |
| Νάτριο | 848 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |